Със своите сочни, червени грудки, цвеклото обещава мека, ароматна витаминна наслада през есента и зимата. За да сте сигурни, че класическите зимни зеленчуци имат също толкова добър вкус, както прясно от леглото, така и след по-дълъг период на съхранение, важно е да ги приберете професионално. Всяка цел изисква специфично състояние на зрялост, което води до най-доброто време за прибиране на реколтата. За да сте сигурни, че вашето домашно отгледано цвекло достига до трапезата с първокласно качество, трябва да се вземат предвид важни критерии при прибирането на реколтата. Това ръководство обяснява кога и как да прибирате правилно цвеклото.
Основното време за прибиране на реколтата е през есента
Когато дните са забележимо по-къси в края на октомври/началото на ноември и настъпят първите мразовити нощи, се отваря възможност за прибиране на реколтата. Колкото по-дълго цвеклото остава в земята, толкова по-дълго издържат клубените. Въпреки това, гледането на календара и термометъра не е достатъчно, за да се определи идеалната дата за прибиране на реколтата. Самото растение сигнализира, че вече е зряло със следните характеристики:
- 12 до 16 седмици са изминали от засяването
- Листата пожълтяват и са покрити с петна
За да получите цвекло с най-добър вкус, грудките нямат или имат само няколко бели пръстена в най-добрия момент за прибиране на реколтата. Този критерий важи особено за сортове с кръгли клубени, тъй като често изобщо няма бели ивици върху продълговатите цвекло.
Приберете бебето цвекло четири седмици по-рано
Цвеклото в мини формат е много популярно сред малки и големи за лека, ароматна прясна консумация. Докато мощното цвекло все още трябва да узрее в земята поне четири седмици, бебето цвекло може да се прибере още в края на септември/началото на октомври. Можете да отглеждате малки червени грудки от почти всеки сорт.
Засети през юни/юли, те вече са зрели след период на култивиране от 10 до 12 седмици. С големина от 4 до 5 см, малките парчета се обработват цели или се консумират пресни от леглото. Единственият недостатък на отглеждането на бебешко цвекло е, че не може да се съхранява. Малкото червено цвекло компенсира този недостатък с изключително нежна консистенция.
Съвет:
Цвеклото не трябва да се отглежда на едно и също място в пряка последователност. След като приберете реколтата, моля, направете почивка от отглеждането от поне 3 години, преди да засадите отново цвеклото в земята.
Инструкции за прибиране на реколтата
– как да го направя правилно –
Тъй като цвеклото има склонност да съхранява големи количества нитрати, това свойство се взема предвид по време на отглеждането с ниско съдържание на азотни хранителни вещества. Чрез прибиране на реколтата на етапи вие правите допълнителен, ценен принос за намаляване на съдържанието на нитрати във всяко отделно цвекло. Ето как работи:
- В ранната сутрин на датата на прибиране на реколтата повдигнете само леко грудките с вилицата за копаене
- Уверете се, че всички корени не са откъснати и черупката не е повредена
- Извадете внимателно цялото цвекло от земята следобед
- Завъртете или отрежете листата
- Оставете само сърцевината на листата, за да предпазите пулпата от изсъхване
- Не отрязвайте основния корен на основното цвекло
Можете да избегнете риска от увреждане на кожата и последващото кървене на цвекло с алтернативна техника за прибиране на реколтата. Хванете изсъхналите листа с ръка и издърпайте цвеклото от земята. Отново отстранете цялата зеленина с изключение на сърцевината и оставете големия корен на дъното за съхранение.
Съвет:
Можете да стимулирате растежа на цвеклото с тор от коприва и оман. Веднага щом се оформят грудките, наторявайте на всеки 2 до 3 седмици с богатия растителен тор, който предварително се разрежда с вода в съотношение 1:10.
Съвети за дълъг срок на годност
Най-доброто време за прибиране на реколтата и техниката за прибиране на реколтата, препоръчана тук, имат благоприятен ефект върху срока на годност на червеното цвекло. Ако на сочните, ароматни зимни зеленчуци се даде достатъчно място за съхранение, грудките ще обогатят местното меню до пролетта. Как да съхраняваме правилно цвеклото:
- Тъмна, хладна стая с висока влажност е идеална
- Съхранявайте цвеклото в кутия с пясък или торф
- Увийте във влажни кърпи в хладилника и поставете в отделението за зеленчуци
Имате ли още място във фризера? След това обелете грудките, нарежете пулпата на парчета, за да готвите 25 минути. След като се охлади, замразете цвеклото, за да издържи до 12 месеца.
Заключение
Без цвеклото зимното меню би било безцветно и би имало по-малко витамини. За да може сочната, ароматна зимнина да донесе желаната наслада в чинията ви, важно е да я приберете професионално в най-подходящия момент. Тъй като червените съкровища се развиват под земята, трябва да се вземат предвид различни критерии за най-доброто време за прибиране на реколтата. Трябва да са минали 3-4 месеца от лятната сеитба и да е обявена първата слана. Изсъхналите и пожълтели листа визуално сигнализират, че цвеклото вече е узряло. Можете или да изкопаете богатите на витамини клубени с вилица за копаене, или просто да ги издърпате от земята за листата. Ако не искате да чакате до основната реколта в края на октомври/началото на ноември, можете да отглеждате бебешко цвекло, така че да можете да го консумирате прясно 4 седмици преди това.
