Дивският лук принадлежи към семейството на алиума и се отличава със своя лек до силен вкус на лук. Лукът е една от най-популярните градински билки и само поради тази причина принадлежи към всяка билкова градина.
Ситба
Ситният лук е лесен за грижи, когато се засее. Малките черни семена могат просто да се поръсят върху рохкавата почва и да се покрият леко. Поливането, разбира се, е добро, но това е всичко, от което се нуждаете. Лукът може да расте както в саксии на перваза на прозореца, така и в балконски сандъчета или на открито. На открито растението има предимство, за което обикновено не четете: силните ароматни аромати на растението държат вредителите далеч. Така че определено може да има смисъл да сеете див лук в смесена култура с други билки, цветя или зеленчуци. Ако искате да използвате цветята в кухнята в допълнение към стъблата, трябва да обърнете внимание на сорта: Не всички сортове имат ядливи цветя.
Дивият лук обича влажна, рохкава почва и слънчево място, но вирее и на частична сянка. Тъмните сенчести ъгли в кухненската градина пък са неподходящи. Както при почти всички билки, варовитите почви с много хранителни вещества са предимство. Оптимално е дивият лук да се засее рано през април, но процъфтява и по-късно. Дивият лук покълва след около седем до четиринадесет дни и може да нарасне до 50 см височина.
Жътва
Дивият лук е благодарно растение; той дава зелени листа, които са готови за бране почти през цялата година. За да се осигури по-голям растеж на листата, цветята трябва да се отрежат - освен ако не искате да ги използвате и в кухнята. За прибиране на реколтата листата и цветята просто се отрязват относително близо до земята, в идеалния случай на около два сантиметра над земята.
Грижи
Дивият лук трябва да се полива редовно и е важно да се наторява редовно, особено в саксии и балконски сандъчета. Билков тор от специализиран търговец на дребно е идеален, но на открито можете също да торите с компост или други продукти. Поливайте растенията редовно, лукът не само се нуждае от много вода, но и обича да е влажно.
Дивият лук е зимоустойчив, така че може да се оставя навън дори през студения сезон. Въпреки това, листата трябва да бъдат напълно отрязани малко преди настъпването на зимата. Луковият лук е луковично растение. Въпреки че лукът е издръжлив, трябва да се покрие, ако е необходимо. Достатъчен е брезент или няколко иглолистни клона. Растението покълва много бързо през пролетта и листата могат да се берат отново през април.
Сподели
Дивият лук е широко разпространен - растенията се разрастват бързо, ако се грижат добре за тях, и саксията скоро става твърде претъпкана. Ето защо дивият лук трябва да се разделя на всеки три години, както в саксии, така и в балконски сандъчета и на открито. За да направите това, растението се разделя с лопата или вилица за копаене и кореновата топка просто се изрязва с остър нож. Новите части на растението могат да бъдат засадени отново на открито с достатъчно пространство и да се развият в нови собствени растения. Ако дивият лук се държи на закрито, добавете втора саксия или друга кутия или кофа. Ако лукът не се раздели, листата растат все по-деликатно и много колебливо. Най-доброто време за разделяне на растенията е през пролетта.
Дребният лук като средство за борба с вредителите
Дивият лук има силни етерични масла, които не само осигуряват острия вкус, но и са отговорни за доста острата миризма. Това, което понякога е малко неприятно за нас, хората, е нещо, което вредителите също не харесват непременно. Лукът отблъсква много вредители само с присъствието си в градината. Например в розовата леха: гъбичките от ръжда атакуват розите много по-рядко, ако до тях растат див лук. В полето с моркови дивият лук предпазва морковената муха. И това, което важи на открито, разбира се, важи и за балкона: дивият лук и розите в голяма саксия са идеални.
Използване на див лук
През пролетта дивият лук е една от първите градински билки, които поникват и могат да се берат още през април. Растенията могат да се разделят и размножават още на втората година. Въпреки това, растенията трябва да се разделят само на всеки максимум 3 години.
Дивият лук се използва широко в кухнята от всички, които ценят здравословната храна и красивата декорация. Домашно приготвено билково масло с див лук, магданоз и много други билки има страхотен вкус и е много здравословно. За подобряване на вкуса се използва за много ястия: ястия от птици и месо, супи, яхнии и яйца, както и за обилни салати и прости сандвичи.
Съхранявайте сух див лук
Ако през лятото има твърде много див лук, можете лесно да го замразите. Не губи цвета си, може да се размразява по всяко време и не се срутва, а изглежда като прясно набрана. Изплакнете добре дивия лук и го нарежете на много малки парченца (вижте снимката). Ако имате нужда от див лук за яхния, например, винаги можете да отворите найлоновия плик и да изстържете малко лук с нож - ароматът и цветът се запазват.
Дивият лук има добър вкус. Популярен е в кухнята върху картофено пюре, в дресинги за салати, със зеленчуци и месо. Може да се намери в почти всяка билкова градина и на почти всеки перваз на прозореца. Лукът осигурява вкус и витамини и има най-добър вкус пресен. Не е нужно да го купувате - можете лесно да отглеждате див лук сами, от засяването през грижите за многогодишните насаждения до редовното рязане, можете да намерите цялата информация в следното описание.
Специалният съвет: цветя от див лук
Дребният лук е част от семейството на алиума и е много богат на витамини. Съдържа витамини Е, С, А, К и В6, както и тиамин, фолиева киселина, рибофлавин и ниацин. Лукът също така съдържа големи количества калий, калций, желязо, магнезий и фосфор. Така че, поне от гледна точка на храненето, има какво да се каже за това да се поглезите от време на време с обилно парче хляб с крема сирене и много пресен див лук – да не говорим за несравнимото вкусово изживяване. Винаги се казва, че и окото яде. Ако не само добавите зелените листа на праза, нарязани на ситно, към хляба, но и отрежете цветовете близо до стъблото, така че да се разделят на отделни, малки цветя, те не само имат вкус, смесен в хляба, но те също изглеждат цели очарователни. Цветовете съдържат приблизително същите хранителни вещества като листата, но имат и леко сладък, подобен на мед вкус. И това, което работи с хляба, работи и във Франкфуртския зелен сос, който след това се превръща в лилав сос. Внимавайте да не изядете твърдото цветно стъбло - има малко горчив вкус и е трудно за дъвчене.
Съвети за бързи четци
- Засейте на открито в началото на април, идеално като смесена култура. Лукът расте и на перваза на прозореца.
- Обърнете внимание на частично засенчени до слънчеви места във влажна, богата на хранителни вещества почва.
- Време за покълване: 7 до 14 дни
- Височина на растенията: до 50 см.
- Листата могат да се берат през цялата година, цветята трябва да се отрязват, за да се осигури обилен растеж на листата (но много разновидности също са годни за консумация).
- Поливайте редовно, поддържайте почвата влажна, обръщайте внимание на много хранителни вещества (наторявайте).
- Преди настъпването на зимата премахнете цялата зеленина и, ако е необходимо, покрийте лука с иглолистни клони или брезент.
- Дивият лук покълва бързо през пролетта и може да се бере от април.
- Деляйте на всеки три години през пролетта: Разделете с лопата и остър нож и пресадете отделно на разстояние.
- Дивният лук може да предпази ръждивите гъбички от розите и морковената муха от морковите, когато растат до растенията.
- Специален съвет: яжте нарязаните цветя от див лук.
Интересни факти
Дивият лук е много богат на витамини и минерали. Конкретно делът на витамин С е много висок (49 mg/100 g), но съдържанието на калий и фосфор също прави дивия лук много ценна подправка.
Пикантните билки включват билки от Прованс, градински чай, кервиз и копър.
