Това е (вкусното) задължително за всяка зеленчукова градина: краставицата! Ако местоположението и грижите са правилни, плодовете узряват със спираща дъха скорост. Затова всеки градинар трябва да внимава да не пропусне оптималното време за прибиране на реколтата. Но кога точно узряват различните краставици?
Време на узряване на краставиците
Повечето видове краставици произвеждат първите готови за прибиране плодове около три седмици след цъфтежа или осем седмици след засяването. Тъй като краставиците (Cucumis sativus) са чувствителни към замръзване, директната сеитба на открито обикновено е възможна едва от средата на май. В оранжерия краставиците могат да се засяват и през март, което гарантира по-ранен старт на реколтата.
- Жътвата на открито започва около началото на юли
- Прибиране на реколтата в оранжерията е възможно от средата на май
Съвет:
Отглеждайте краставици за употреба на открито в къщата или оранжерията от средата на март или купете предварително отгледани растения. Това означава, че можете да берете узрели плодове до три седмици по-рано, дори на открито.
Продължителност на сезона на прибиране на реколтата
Растението краставица може да ни даде много плодове. За щастие не всички узряват наведнъж. Защото отваря цветните си пъпки по различно време и ражда едновременно цветове и незрели и узрели плодове. При идеални условия и в зависимост от времето сезонът на реколтата може да продължи до края на октомври. В оранжерията времето за прибиране на реколтата обикновено продължава няколко седмици по-дълго. Ако оранжерията е дори отоплена и добре осветена, някои видове краставици, като краставицата за закуска, могат да дадат малко плодове дори през зимата.
Съвет:
От септември нататък температурите на открито падат значително, растението разполага с по-малко енергия и съответно забавя узряването на плодовете. От този момент нататък отщипете всички нови цветя, така че плодовете, които вече са се образували, все още могат да узреят.
Готовност за прибиране на различни видове краставици
Кога една краставица е достигнала идеална зрялост за бране зависи и от това как се използва след прибиране на реколтата. Постигнатата дължина служи като ориентир при събирането на различните видове:
- Краставици: в зависимост от сорта, от размер между 20 и 30 см
- Малки краставици за мариноване (корнишони): около 4 до 6 см дължина
- Корнишони: 6 до 12 см дължина
- Обелена краставица: веднага щом кората стане напълно жълта
Характеристики на узрелите краставици
Две до три седмици след отварянето на първите жълти цветове, трябва да проверявате вашите краставични растения на всеки два дни за узрели плодове. Развитието на плод, готов за реколта, става в рамките на няколко дни, особено в топлите дни и при добро снабдяване с вода и хранителни вещества. Това са признаците на оптимално ниво на зрялост:
- Плодовете са достигнали типичната за сорта дължина
- мирише приятно и свежо
- Черупката е тъмнозелена и равномерно оцветена
- Кожата е опъната, плътта е твърда (натиск с пръст)
Когато един плод докосне земята, повърхността на кората може да има по-светъл цвят. Това е само петно, краставицата все още е готова за прибиране.
Разпознаване на презрели краставици
Презрелите краставици са меки в краищата, кората е на петна или е жълта до кафява на цвят. Те могат да миришат неприятно и да показват признаци на гниене. След разрязване на презряла краставица се виждат много големи, понякога твърди семена. Пулпът може да има леко горчив вкус.
Често задавани въпроси
Как да бера краставица правилно?
Идеалното време от деня за бране на краставици е сутринта. Всяка краставица трябва да бъде отделена от останалата част от растението с чист, гладък разрез. Най-лесният начин да направите това е с остър, дезинфекциран нож. Не яжте плодовете, тъй като това може лесно да откъсне част от жилото. Усукването на стъблото или отрязването му с пръсти също не се препоръчва, тъй като това оставя протрит или натъртен край, който патогените могат да използват, за да намерят път в растението.
Можете ли да берете краставици твърде рано?
От чисто вкусова гледна точка по-ранната реколта не вреди. Тогава краставиците са още по-хрупкави, богати на витамини и по-вкусни. Но по-ранната реколта също означава да се задоволите с по-малки плодове. Следователно трябва да се обмисли внимателно.
Колко време можете да оставите краставици върху растението?
Зрелите краставици трябва да се берат навреме. Въпреки че плодовете остават годни за консумация по-дълго време, може да се наложи те да бъдат обелени и семките им отстранени. Те консумират и голяма част от енергията на растението. По-добре е да ги приберете, така че да се развият нови цветни пъпки и впоследствие нови краставици, използвайки спестената енергия.
Краставицата е оптимално узряла, но е горчива, защо?
Горчивият вкус е отгледан от сортовете, отглеждани днес. Ако едно растение е подложено на стрес на открито, то все още може да даде горчиви плодове. Например при силни температурни колебания или липса на вода. През повечето време само частта около стъблото е горчива, останалата част от краставицата е годна за консумация.
Как правилно да съхранявам краставици след прибиране на реколтата?
Краставиците издържат само около четири дни в отделението за зеленчуци в хладилника. Температурата обаче не трябва да е под 4 °C, в противен случай бързо ще станат кашави. Краставиците остават свежи до три седмици в тъмно избено помещение при 10-15 градуса. Никога не съхранявайте краставици до ябълки и домати, тъй като те отделят зреещия газ етилен и карат краставиците да се развалят по-бързо.
