Много любители градинари не знаят кога е настъпил подходящият момент за прибиране на тиквите им. Но има някои индикации за зрялост на плодовете, които се отнасят за всеки сорт тиква. След като дойде реколтата от тиква, струва си да ги съхранявате правилно. Узряването дава на плътта нещо определено. При оптимални условия Butternut, спагети скуош и др. могат да издържат до една година.
Забележка за времето на зреене
Кога тиквата е узряла зависи не само от избрания сорт, но и от времето и кога е засадена. Реколтата може да продължи от края на лятото до есента. Най-ранните тикви узряват в средата на август. Трябва да сте прибрали тиквата си преди да настъпят първите нощни слани. Обърнете внимание на времето на зреене, тъй като то варира в зависимост от сорта:
- Butternut: 90 до 110 дни в зависимост от сорта, време за прибиране на реколтата от средата на септември до ноември
- Спагети скуош: около 100 дни, реколта от края на август до началото на ноември
- Индийска тиква: между 120 и 150 дни, прибиране на реколтата между края на септември и началото на ноември
- Хокайдо: около 95 дни, време за прибиране на реколтата от септември до декември
Откриване на зрялост на плодовете
Тиквите са узрели, когато черупката им е интензивно оцветена. При оранжеви до червеникави сортове като Хокайдо крайният цвят е особено лесен за разпознаване. Ако имате зелен сорт, разликата между зреещи и зрели плодове може да се види само от тренирани очи. Затова обърнете внимание на растението. След като плодовете узреят, едногодишното растение бавно умира. Листата им променят цвета си. Можете да берете тиквата, когато плодната дръжка е вдървеняла и изсъхнала. Черупката е солидна и твърда, така че не може да се надраска с нокът.
Забележка:
Много узрели тикви звучат кухо при почукване. Това обаче не е надеждна характеристика, тъй като често има тъп звук преди плодът да е узрял или сортовете изобщо не звучат кухо.
Рязане на плодове
Също така се препоръчва повишено внимание с тези здрави плодове, тъй като повредата може да повлияе негативно на срока им на годност. Важно е да оставите парче от стъблото, прикрепено към плода. Отрежете тиквата, включително стъбло с дължина около три сантиметра. Това означава, че пулпата е защитена и в основата, защото нито микробите, нито влагата могат да проникнат. Ако времето е слънчево и топло, можете да оставите тиквите на открито за няколко дни. Подравнете опорната повърхност нагоре или поставете тиквата върху тясната й страна. Това също така позволява на страната, обърната срещу слънцето, да изсъхне преди съхранение.
Подгответе за съхранение
Ако мръсотия полепне по тиквите след прибиране на реколтата, трябва да я отстраните със суха кърпа или четка. Избягвайте миене с вода, тъй като това може да повлияе на издръжливостта. Събирайте тиквите една по една и внимавайте да не ги хвърляте, когато ги транспортирате. Дървените щайги са идеални за транспортиране, ако реколтата ви е малко по-голяма.
Позволи съзряване
Ако трябваше да приберете тиквите си рано заради първите нощни слани, трябва да оставите плодовете да узреят. Тази фаза на предварително съхранение продължава около две до три седмици. Съхранявайте тиквата на проветриво и топло място при около 20 градуса по Целзий. Това може да бъде оранжерия или перваза на прозореца в кухнята. Поставете тиквата върху парче вестник. Осигурете добър обмен на въздух, така че тиквата да не може да абсорбира влагата и черупката да се втвърди. Проверявайте редовно опората и обръщайте тиквата на всеки няколко дни. След като узрее, можете да го съхранявате правилно. Ако плодовете могат да продължат да узряват след прибирането на реколтата от тикви, не само техните свойства се подобряват:
- Вкусът на пулпата се подобрява
- Кълняемостта на тиквените семки се увеличава
- Стъблото изсъхва напълно и предпазва от инфекции
Съхранявайте при оптимална температура
Правилно узрелите тиквени плодове имат суха, твърда обвивка, която предпазва пулпата в продължение на месеци. Ако няма повреди, можете да съхранявате реколтата си няколко месеца, в зависимост от сорта. На мястото на съхранение термометърът трябва да бъде между дванадесет и 15 градуса по Целзий. Ако температурите паднат под десет градуса по Целзий, плодовете на Cucurbita стават податливи на гниене при съхранение. По-високите температури влияят на вкуса.
Обърнете внимание на влажността
Поддържайте сухи условия и проветрявайте, ако е необходимо. Ако върху корпуса се събере конденз, това може да доведе до образуване на мухъл, ако има лоша вентилация. Идеалната влажност е максимум 60 процента. Ако се съхраняват правилно, можете да използвате пълноценно максималния срок на съхранение на тиквите:
- Хокайдо има срок на годност от пет до шест месеца
- Мускусните тикви могат да се съхраняват до една година
- Спагети скуош може да се съхранява от два до шест месеца в зависимост от сорта
- Butternut издържа до осем месеца
Съхранявайте правилно
Ако вашата изба предлага подходящи условия, можете лесно да съхранявате реколтата си в тъмна стая. Ако мазето е твърде влажно, трябва да преминете към неотопляемо и тъмно складово помещение. Дървените рафтове са идеални. Отгоре се нареждат тиквите поотделно на малко разстояние. За да избегнете грозни следи от натиск, трябва да поставите картон под всяка тиква. Проверявайте ги редовно за влага, за да предотвратите образуването на мухъл. Картофените орди и кутиите за съхранение, в които плодовете са подредени един върху друг, не са подходящи. Тук не е гарантирана оптимална вентилация и тиквите се мачкат една друга. Ако трябва да подредите вашите тикви поради липса на място, тиквената кула не трябва да е по-висока от 80 сантиметра.
Съвет:
Най-добре е да съхранявате тиквата си окачена в мрежи. След това се вентилират от всички страни, което предотвратява образуването на мухъл.
Фризер и хладилник
Ако тиквата има пукнатини или повреди по черупката, можете да я замразите като пюре или на малки парченца. С изключение на Хокайдо, всички тикви се белят. Ако замразите пулпата сурова, здравословните съставки не се губят. Пулпът остава свеж в хладилника за около три до четири дни. Нарежете го на големи парчета и ги увийте в стреч фолио. Пакетът се съхранява в отделението за зеленчуци.
Сушене на тиква
Този метод се препоръчва само за малки тикви. При големи плодове като сорта тиква за Хелоуин „Ghost Rider“, пулпата не може да изсъхне достатъчно. Много добре вентилираното съхранение е важно. За целта тиквата се окачва на стъблото. Топлите температури и сухият въздух насърчават процеса на сушене. Въпреки това, често се образува слой плесен върху външната обвивка. Ако е само повърхностно мухлясал и няма гнили петна, можете да изтриете мухъла. Продължителността на сушене зависи от размера на плода и условията на околната среда.
