Като домашен лек, билковият чай е много популярен при много ежедневни оплаквания и разстройства на настроението. Такъв чай не само облекчава болки в стомаха или настинка, но също така има много добър вкус и е евтин. Ако сами събирате и изсушавате растенията, ще избегнете и ненужни транспортни маршрути и отпадъци от опаковки. Така че има много причини да си направите чаша чай отново.
Кои билки са подходящи за чай?
Разходете се по рафта в супермаркета с билкови чайове и ще видите колко разнообразни са билките за чай. В допълнение към класическите лечебни билки, това включва много видове цветя и листа от различни дървета и храсти, но също така и някои „плевели“. Някои от тях имат много силен вкус, тези билки трябва да се използват умерено в смеси. Други части на растението имат фин вкус и имат много маса. Можете да ги използвате добре като пълнители.
Съвет:
Чувствителните хора може да поискат да се тестват за алергии, преди да събират билки за чай.
Популярни билки за чай:
- брезови листа
- Коприва
- Къпинови листа
- Ягодови листа
- върбинка
- Маргаритки
- Гундерман
- Малинови листа
- цвете от бъз
- Жълт кантарион
- Лайка
- Липов цвят
- Глухарчета
- Мелиса
- Монетен двор
- Невен
- Бял равнец
- Риблист живовляк
Съвет:
Много растения имат неядливи или дори отровни двойници. Затова събирайте само растения, които познавате наистина добре. Изсушените билки за чай трудно се идентифицират по-късно.
Кога е най-доброто време за събиране на билки?
Повечето билки за класически чай трябва да се събират малко преди началото на цъфтежа, което ограничава времето за прибиране на реколтата в по-голяма или по-малка степен. Следователно идеалното време често е през пролетта. Растения, които цъфтят от пролетта до есента, като коприва или невен, могат да се берат почти през цялото лято.
Освен периода на цъфтеж, има и други точки, които трябва да имате предвид, когато събирате билки. Най-добре е да се бере реколтата в сух ден късно сутринта. Росата трябва да е изсъхнала и последният порой да е минал преди няколко дни. Тогава растенията са съхранили по-малко вода и ароматът е по-интензивен. Това също намалява времето за сушене.
Къде мога да намеря билки за чай?
Дори и без планирано отглеждане на билки, можете да съберете много билки за чай в собствената си градина. Живовляк, маргаритки и смляна земя често се установяват, както и бял равнец, глухарче и коприва. Разходете се из градината си с отворени очи и може би въоръжени с билкова книга и ще бъдете изумени от билките за чай, които ще намерите там. Растенията за билков чай обаче не трябва да се торят химически или да се подлагат на силен стрес, както често се случва на поляна например.
Търсенето на билки в природата също е много забавно. Тук обаче трябва да проявите известна предпазливост. Нивото на замърсяване по натоварените пътища вече е добре известно. Въпреки това, не събирайте растения по краищата на конвенционално поддържани полета. Пестициди или торове може да са били използвани в полетата и да са се разпространили в околността от вятър и дъжд.
Когато берат плодове и билки за чай в гората, хората често предупреждават за яйцата на лисича тения. Въпреки че рискът от инфекция може да е малък, не трябва да го пренебрегвате напълно. Температури над 70 °C убиват яйцата, но не се препоръчват за третиране на билки, които ще се сушат.
Съвет:
Децата често вкусват билковия чай много по-добре, ако сами сте събрали и изсушили съставките.
Как да събирам билки за чай?
Когато събирате билки за чай, внимавайте да не изкорените растението, да не отрежете твърде много билка или да не го повредите по друг начин. Това ще гарантира продължителното съществуване на растението и ще ви позволи да берете реколтата отново по-късно на същото място. Не транспортирайте реколтата от билки в найлонов плик, тъй като растенията ще се изпотят и ще се развалят лесно. Кошницата е перфектна; има много място и въздух за вашите събрани предмети. Също така събирайте само абсолютно здрави и неповредени растителни части.
Съвет:
Ако съберете само част от растенията, които сте намерили в природата, вие ще допринесете за опазването на вида.
Как се сушат билките?
За да изсъхнат бързо вашите събрани растения, трябва да избягвате използването на вода, доколкото е възможно. Изплакнете за кратко само ако е наистина необходимо. Последващото изсушаване с потупване е от съществено значение. Можете да нарежете вашите билки за чай преди да ги изсушите или да ги изсушите цели и по-късно да ги "разтриете", т.е. да разтриете между пръстите си, така че листата да се отделят от стъблата. Кой метод на сушене ще изберете зависи от местните условия, вашите предпочитания и времето.
Съвет:
Изсушете и съхранявайте вашите билки поотделно и ги смесете поотделно, ако искате да направите чай.
Навън във въздуха
Ако трябва да се суши навън, тогава е необходимо сухо време. Ако влажността е висока, има риск от мухъл. Лекият вятър е идеален, тъй като ускорява процеса на сушене. От друга страна, изгарящото слънце не е препоръчително, тъй като растенията, които се сушат, лесно ще изгорят, ценните съставки ще се загубят и ароматът ще отслабне. Направете си малки букетчета и ги закачете на проветриво, топло и сенчесто място. След няколко дни вашите билки за чай трябва да са сухи.
В апартамента
Кухнята по принцип не е много подходяща за сушене на билки. Влажността обикновено е по-висока, отколкото в други помещения. Освен това сухият сезон често е по-дълъг, отколкото навън. Уверете се, че помещението за сушене е достатъчно вентилирано и проверявайте редовно сухите стоки за влага. При сушене в легнало положение е необходимо обръщане всеки ден.
Във фурната
При сушене във фурна трябва да бъдете особено внимателни, в противен случай нежните билкови растения ще изгорят бързо. За да направите това, трябва много добре да познавате вашата фурна. Задайте температурата на най-ниската настройка. Поставете билките за чай в тава, която предварително сте застлали с хартия за печене. Поставете тавата във фурната и оставете вратата леко отворена. Обръщайте изсушената храна много често и извадете вече изсушените растителни части от фурната веднага.
В дехидратора
Трябва да се внимава много при сушене на билки, защото лесно изгарят. Не забравяйте да поддържате ниска температура, повече от 40 °C не се препоръчва. След това времето за сушене е около два до четири часа. В идеалния случай можете да регулирате температурата на вашия дехидратор. Въпреки това, редовните проверки са силно препоръчителни.
Съвет:
Препоръчва се периодично изсушаване на растения със силиконов гел или котешка тоалетна. Изсушените по този начин растителни части обаче не са подходящи за консумация или за приготвяне на чай.
Как се съхраняват изсушените билки за чай?
Билките за чай могат да се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място за няколко месеца. Това означава, че можете да правите пресен чай през цялата зима. За да направите това, билките трябва да са напълно сухи. Тъмните буркани на винт са идеални за съхранение. Предпазват от светлина и влага. Независимо от това, трябва редовно да проверявате билките за чай и да ги изхвърляте при първите признаци на влага.
