Чаят от малинови листа има не само приятен вкус, но и чудесно се смесва с други видове чай и се използва в билколечението. Ако искате сами да наберете, изсушите и приготвите малинови листа, по-долу ще разберете на какво трябва да обърнете внимание - и кога не трябва да пиете чая поради неговите ефекти.
Жътва
Малиновите листа за запарка на чай по принцип могат да се берат през цялата година. Най-ароматният резултат обаче може да се постигне с млади, светлозелени листа от малина. Има обаче два варианта за прибиране на реколтата. От храста могат да се отстранят отделни листа или да се берат цели клони. Прибирането на отделни листа е малко по-сложно, но те могат да се изсушат по-бързо. Клоните могат да се отделят бързо и лесно, но сушенето отнема малко повече време.
Съвет:
За малинови храсти с бодли трябва да се носят подходящи защитни ръкавици, за да се избегне нараняване на ръцете.
Почистване
Прах, пръст, насекоми и техните останки могат да бъдат намерени по листата на малината. Поради тази причина те трябва да се измият добре преди сушене. Ако това е малина с шипове, препоръчително е първо да премахнете стъблата от листата. За да могат листата да изсъхнат възможно най-бързо въпреки измиването, те могат да бъдат отстранени от излишната течност в центрофуга за салата. Като алтернатива можете да ги поставите в чиста кърпа и да ги извъртите.
Сушене
При сушенето на листата на малината е от решаващо значение дали са събрани само отделни листа или цели клони. Препоръчва се следната процедура за отделните листове:
- Измийте листата, както е описано, и предварително ги изсушете чрез центрофугиране или потупване, за да отстраните възможно най-много излишна течност.
- Разхлабете малиновите листа и ги разстелете върху мрежа, решетка с малки отвори или ленена кърпа.
- Оставете на проветриво, слънчево и топло място да изсъхне. Защитете от дъжд и вятър.
- Листата трябва да се проверяват ежедневно, докато изсъхнат и в идеалния случай се обръщат. Това предотвратява разпространението на мухъл и гниене и насърчава равномерното изсъхване.
- Сушенето е завършено, когато листата се счупят и се разпаднат под лек натиск.
Алтернатива на тази процедура е изсушаването им в дехидратор, особено за насипните листа за чай от малинови листа. За да се гарантира, че витамините са запазени във възможно най-голяма степен, този процес трябва да се извършва при 20 до 30 °C. Този тип сушене е възможен и във фурната с циркулиращ въздух, но фурните обикновено позволяват само минимална температура от 50 °C. Следователно тук трябва да се очаква загуба на жизненоважни вещества.
Ако клоните са събрани обаче, те могат да се завържат хлабаво и да се окачат по ефирен начин. И в този случай трябва да се внимава да не се образува нито мухъл, нито гниене и листата да изсъхнат напълно. Тези резултати се постигат най-добре, ако висящите клони се отрежат на различни дължини и не се завържат твърде здраво. Те също трябва да бъдат окачени на добре проветриво и сухо място.
Съвет:
Може да се изсушат и в дехидратор или във фурна.
Магазин
Преди да съхраните малиновите листа за чай от малинови листа, те трябва да бъдат напълно изсушени. Както споменахме, това означава ронлива и крехка консистенция. Листата трябва да се счупят дори при лек натиск. Ако все още се чувстват гъвкави, те съдържат твърде много влага и могат да образуват мухъл по време на съхранение. Когато става въпрос за съхранение, следните точки също са важни:
- Съхранявайте листата херметически затворени, за да запазите аромата
- Избягвайте излагането на слънчева светлина, за да намалите разпадането на жизненоважни вещества
- Дръжте контейнера за съхранение на хладно, за да предотвратите разлагане поради топлина
Съвет:
Керамичните или стъклени съдове, които се съхраняват на хладно и тъмно, са много подходящи.
Подгответе
Необходими са една до две ситно натрошени чаени лъжички листа от малина за чаша чай. Подготовката протича по следния начин:
- Натрошете малиновите листа и отмерете една до две чаени лъжички.
- Оставете водата да заври.
- Залейте малиновите листа с вряла вода и покрийте съда.
- В зависимост от желаната интензивност е необходимо време за накисване от пет до десет минути.
Съвет:
Чаят от малинови листа може да се комбинира и с билкови чайове или чай от къпинови листа.
Внимавайте по време на бременност
Чаят от малинови листа съдържа танини в допълнение към вече споменатите витамини. Тези вещества могат да инхибират бактериите и да намалят възпалението, както и да допринесат за снабдяването. Чаят от малинови листа обаче отпуска и мускулите, поради което се използва в билколечението, наред с други неща, по време на подготовка за раждане. Тъй като мускулите са разхлабени, контракциите могат да започнат рано. Поради тази причина чаят от малинови листа трябва да се пие по време на бременност само когато терминът наближава. Дори и тогава трябва да се потърси съвет от акушерка и лекар предварително, за да не се поемат излишни рискове.
Съвет:
Жени с тежко менструално кървене трябва да се използват само след консултация с лекар, в противен случай кървенето може да се увеличи отново.
