Чубрицата, известна още като лятна чубрица, е типична билка от семейството на ментата. Съдържа високо съдържание на етерични масла, които допълват интензивния вкус на ястия и дресинги. Билката може да се използва както прясна, така и сушена и се добавя предимно към яхнии, бобови ястия и месни ястия. Използва се и като лечебно растение, за предпочитане под формата на лечебен чай.
Интересни факти за растението
Билките са едногодишни растения, които умират след цъфтежа и трябва да се отглеждат отново всяка година. В зависимост от сорта, растението достига височина от 25 до 60 см, но малките растения са по-добра алтернатива за билкова леха. Билката расте равномерно, храстовидна и силно разклонена, главният корен е силен и дебел и навлиза дълбоко в земята. Малките, заострени листа са сочно зелени и леко мъхести. Те имат множество мастни жлези, в които се съхранява етерично масло. Тревистата подправка цъфти през юли и след това цъфти до октомври; обикновено може да се бере няколко пъти. Satureja hortensis, ботаническият термин, цъфти обилно и бели, отделни венчелистчета имат лек розов блясък. Билката, която първоначално идва от средиземноморския регион, сега е местна в цяла Европа.
Отглеждане и местоположение
Чубрицата е непретенциозна подправка, така че може лесно да се отглежда дори от начинаещи в градината. В Германия Satureja hortensis се култивира в селското стопанство, тъй като изсушените листа се продават на едро като подправка. Подправката не предявява големи изисквания към местоположението си, просто обича да е топло.
Освен това се уверете, че почвата е рохкава, защото билката не вирее в почва, която е твърде твърда или дори съдържа глина. Почвата също трябва да е богата на хранителни вещества, така че обогатяването й с хумус има смисъл. Тъй като билката е много чувствителна към слана и студ, тя никога не трябва да се засажда на открито твърде рано. Само след ледените светци през май, когато вече не се очакват нощни слани, младите растения могат да бъдат засадени.
Размножаване и грижи
Чубрицата е лесна за поддръжка билка par excellence, тя почти не се нуждае от вода, не се нуждае от редовно подрязване и просто расте. Едва преди началото на лятото, малко преди началото на цъфтежа, си струва да се режат до малко под 10 см. Това спомага за здраво и силно листообразуване и по този начин добива на подправки от всяко отделно растение. Satureja hortensis може да стои самостоятелно, но вирее много по-добре в групи от няколко растения. Чубрицата се размножава чрез семена. Те са разположени в короната на цветето и са кръгли, тъмнокафяви и малки под един милиметър. Тъй като Satureja hortensis принадлежи към така наречените леки покълващи растения, тя може да се сее директно на открито. Отделните семена се засяват директно в леглото на разстояние от 15 до 30 см и се покриват само с няколко милиметра почва.
Идеалното място за засяване на семената е слънчево и защитено от вятъра, така че малките семена да не могат да бъдат отнесени от вятъра. След около две-три седмици младата чубрица трябва да поникне при добри условия. Младите разсади трябва да се отделят отново и да се разделят, ако растат твърде плътно. Разстоянието за засаждане от най-малко 30 см е от съществено значение за младите растения, в противен случай те ще вдървесенят и няма да цъфтят.
Прибиране и обработка
Идеалното време за прибиране на реколтата е по време на цъфтежа, но чубрицата може да се бере и малко преди цъфтежа. За целта отделните стръкове се отрязват и се сушат няколко дни, след което се оголват или обират зелените листа на чубрицата. Листата вече могат да бъдат напълно изсушени, като се поставят върху кухненска хартия. След това изсушените билки могат да се смелят, но са подходящи и в пълен размер като подправка за яхнии и супи, например. В средиземноморския регион Satureja hortensis е не само класическа индивидуална подправка, но и компонент на различни смеси за подправки за рибни и месни ястия. Билката има пиперлив, леко пикантен вкус и може да се използва вместо мащерка например.
Чубрицата е ефективна при следните оплаквания:
- Храносмилателни затруднения
- Флатус и ветрове
- Губя апетит
- Бронхит с кашлица
- Диария
- нервна слабост
Съвети за грижа
Има два различни вида чубрица, лятна и зимна чубрица. Това е едногодишно растение.
И двете не поставят много изисквания към местоположението си и са много лесни за грижи. Обичат слънчево, сухо, топло и защитено от вятър място. Чубрицата може да се отглежда както в леха, така и в саксия. Почвата трябва да е рохкава и богата на хранителни вещества. Високото съдържание на вар е предимство. Не са необходими специални грижи. Трябва редовно да премахвате плевелите и да разрохквате почвата около растението от време на време.
Водата не е необходима много. Чубрицата понася много по-добре засушаването, отколкото преовлажняването. При сухо и топло лято е необходимо достатъчно поливане. Можете да торите с компост.
Ако скъсите растението до около 10 см преди цъфтежа, ще стимулирате образуването на листа. Върховете на леторастите на зимната чубрица трябва да се отрежат преди и след зимата. Най-доброто време за прибиране на чубрицата, за разлика от другите билки, е по време на цъфтежа. Чубрицата се размножава чрез сеитба. Това става в края на пролетта. След Ice Saints можете да сеете директно на открито. Семената не се покриват с пръст, защото чубрицата е лек покълвач. Предлага се и планинска чубрица. Това е многогодишно и издръжливо, което е голямо предимство. Може да се отреже по всяко време.
Понякога могат да възникнат щети, причинени от щитоносци. Брашнестата мана и ментовата ръжда също нападат от време на време чубрицата. Ако заразата е тежка, трябва да се извърши ранно отрязване. Чубрицата е особено чувствителна на плевели, когато е млада.
