Когато реколтата от ябълки отново е голяма, добра идея е да направите ябълково пюре. Напълнено в няколко красиви буркана с винт, вкусното пюре ще издържи една година. Така че можете лесно да направите ябълковото пюре предварително.
За приблизително 700 г ябълково пюре ще ви трябва следното в допълнение към буркани с винт и кухненски кърпи:
Съставки
- 1 кг ябълки по избор
- ½ ST Lemon
- 300мл вода
- ¼ ST Vanilla Bean
Подготовка
Стерилизирайте бурканите с винтова капачка и капачките във вряща вода за около 20 минути и след това ги отцедете върху чиста кухненска кърпа.
Обелете ябълките, след това ги нарежете и изрежете сърцевината. След това нарежете парченцата ябълка на малки парчета и ги сложете в тенджера.
Разполовете лимона и изстискайте сока му през цедка. Разполовете шушулката ванилия и добавете пулпата.
Налейте вода и гответе под капак за около 10-15 минути, докато омекнат. След това пасирайте ябълковото пюре на ситно и го напълнете в буркани с капак. Уверете се, че сте оставили около 1 см свободно до ръба. Ръбът също трябва да е чист, в противен случай не може да се образува вакуум.
Съвет:
Опитайте ябълковото пюре и добавете малко захар или алтернативи на захарта в зависимост от вашия вкус.
Поставете кухненска кърпа в тенджера и поставете запечатаните буркани отгоре. След това напълнете с вода. Чашите трябва да са поне 1/3 покрити.
Съвет:
Кухненската кърпа предпазва чашите от тракане по пода.
Сега гответе всичко при приблизително 90°C за 45-60 минути.
Извадете бурканите и ги поставете с капака надолу върху чиста кухненска кърпа. Оставете да се охлади напълно.
Съвет:
Ябълковият сос може да се използва и за печене на торта с ябълково пюре.
