Schabzigerklee първоначално идва от Кавказ и е роден главно в планинските ливади в алпийските региони. Една от причините да го отглеждате в собствената си градина определено е ароматният вкус на листата му. Също така изглежда красиво, когато неговите деликатни сини цветя излизат от зеленото море от листа. Едногодишната Trigonella caerulea достига височина от 50 до 80 см и е вкусно допълнение към всяка зеленчукова и цветна леха. Пчелите летят до него и той снабдява почвата с естествен азот.
Портрет
Schabzigerklee е ботанически тясно свързано със сминдуха, който също е ценен като подправка заради своя пикантен аромат. И двете принадлежат към подсемейство Faboideae, което принадлежи към богатото на видове семейство бобови (Fabaceae или Leguminosae) и това принадлежи към разред Fabales. Като всички растения от семейство Бобови, те са ценен и напълно естествен азотен обогатител на почвата. За целта корените и определен вид почвени бактерии (нодулни бактерии, ризобии) влизат в симбиоза. Резултатът от доста сложен биохимичен процес е в крайна сметка биологично достъпен азот в градинската почва. Някои ключови факти за Schabzigerklee:
- годишно
- генеративно размножаване
- Период на цъфтеж от юни до август
- Цветя светлосиньо-виолетови до белезникави
- Местоположение: слънчево до частично засенчено
- Почва: неутрална до варовита; сухо
- Пчелна паша, зелен тор, подправка, билка
Отглеждане: Сеитба
Независимо дали за декоративна употреба, като пчелна паша, зелено торене или за кулинарна реколта, отглеждането на черна детелина е напълно лесно. Семената се предлагат от специализирани компании за доставка по пощата или от добре заредени специализирани търговци на дребно, както конвенционално, така и в органично качество. Необходимото количество семена се изчислява в грамове на квадратен метър, приблизително 2 g на квадратен метър.
Съвет:
Като бърза и лесна кълнялка, сеитбата и култивирането на Schabzigerklee също е много подходяща за балкона или терасата. Деликатните сини цветя изглеждат красиви и могат лесно да бъдат набрани по всяко време като кулинарен, ароматен празник за очите, който да украси чиниите ви.
Култивиране: предкултура
Предкултурата не е абсолютно необходима, но може да бъде много полезна при отглеждане в саксии или за ограничени площи в леглото. От април нататък семената се засаждат на около 1 см дълбочина в малки саксии с почва за саксии. В зависимост от температурата те поникват бързо за 7-14 дни при 15 до 20°C. Поради краткия живот семената могат да се отглеждат до края на май. Когато разсадът е висок около 3 см, е време да се пикира. След това се поставят на открито на желаните разстояния (10-30 см) или в по-голяма саксия или балконско сандъче.
Засяване: на открито
От края на април до юли можете също да засеете семената директно на открито. За да направите това, засадете семената на около добър сантиметър дълбочина и ги покрийте с пръст. При редова сеитба спазвайте разстояние между редовете минимум 30 см. В началото поддържайте почвата влажна, докато се образуват първите листа. Изискванията към местоположението не са много специални. Не трябва да е твърде сенчесто или твърде влажно. Преди всичко не засявайте Schabzigerklee на едно и също място две години подред. Ако оставите семената да се развиват след цъфтежа, това обикновено води до свръхрастеж и по-малко аромат в листата. Други растения от семейство Бобови не трябва да се отглеждат на това място през последните 3 години. Бобовите култури до голяма степен са несъвместими, както се казва на градинарски език. Ето защо при разделянето е важно растенията да са на достатъчно разстояние едно от друго.
Грижи
Като едногодишно растение, Trigonella caerulea е много невзискателна за грижи. Ако е необходимо, можете да разхлабите почвата между редовете и да премахнете плевелите през цялата година. Тъй като детелината образува основни корени, които достигат до влажни слоеве малко по-дълбоко в почвата, не е необходимо да се полива през повечето немски лета. Ако го отрежете на няколко сантиметра над земята малко преди цъфтежа или когато току-що започва да цъфти, можете да го берете три пъти в годината. В противен случай го оставете да престои, докато се образуват капсулите със семена. Който допусне самозасяване за следващата година, трябва да очаква обрастване на лехата. Което със сигурност може да се желае. Ако искате високодобивна реколта за вашата кухня, със сигурност ще решите да засадите отново в редове някъде другаде следващата година.
Жътва
Както вече споменахме, Schabzigerklee може да се реже три пъти в рамките на една година. Обикновено това се случва за първи път малко преди периода на цъфтеж през юли. Ядливи са както листата, така и цветовете и семената. Типичният аромат се проявява само след изсушаване. Прясно набраните стъбла на билката се свързват на китки и се окачват с главата надолу да изсъхнат на проветриво и хладно място, без пряка слънчева светлина.
Приложение
Само когато връзките са наистина сухи (тест за трохи), всички парчета се нарязват грубо. В следващата стъпка те се преработват във фин прах от подправки в кухненски чопър или кафемелачка. След това прахът може да се съхранява известно време в буркан с винтова капачка. Вкусът му е страхотен в тесто за хляб, в солени печива, в супи и яхнии. Можете да го готвите и печете, без да жертвате вкуса. Изсушеното семе, когато е смляно, се използва и като подправка. Най-вече в месни маринати, сосове, а също и в хляб и сладкиши. Свежата употреба на билката не е толкова топлоустойчива, не толкова интензивна, но не по-малко вкусна. Например като гарнитура за хляб, в дива салата или в крема сирене и кварк. Най-добрият начин да направите това е да наберете стъблата на билката, когато започнат да цъфтят.
Заключение
Отглеждането на собствено Schabzigerklee определено си струва да опитате. Засява се бързо и лесно и предлага богат добив за кухнята през цялата година. Вкусът му е много подобен на сминдуха. Времето, необходимо за грижа през годината, е много малко. Той е особено полезен в естествени градини и селскостопански зеленчукови градини, както в кулинарията, така и като зелено торене. Накратко, Schabzigerklee е обогатяване за хората и пчелите.
