Малкият кресон е семпъл на вид, но в никакъв случай не семпъл на вкус. Ароматът му е силен, с нотка на фина пикантност. Сочно зелен, прясно нарязан и с много витамини, той усъвършенства нашите ястия за нула време. Тази чудотворна билка може лесно да се отглежда и в домашната градина или на перваза на прозореца. Дори през зимата винаги е готова за консумация. Само водата е неговият ежедневен еликсир на живота.
Природно събитие
Големият триумф на кресона започва първо в Евразия. В днешно време процъфтява по целия свят. Растението предпочита да се установи във влажни зони. Може да се намери в богати на хранителни вещества потоци, езера и извори. Поточната горчица е другото име на това растение, защото често расте в потоци и също има остър, подобен на горчица вкус. Брук синап може да се събира в природата през цялата година. Ако не искате да продължите да търсите дълго, можете да купите отгледан за търговската мрежа кресон или да го отгледате сами.
Семена
Набавянето на семена е първата стъпка към отглеждането на собствен кресон. От тях за нула време поникват зелени стъбла и листа. Скоро следват цветове, от които се развиват шушулки с нови семена. Това е мястото, където естественият цикъл на възпроизвеждане се затваря. Ако все още нямате семена, можете да ги купите изгодно.
- Семена са налични за закупуване в разсадници
- Добре заредените супермаркети предлагат и кресон
Местният кресон рядко успява да цъфти. Веднага след като достигне определена височина, се използва ножицата. Пикантните листа са популярна съставка в кухнята. Струва си обаче да оставите няколко растения да растат на спокойствие, за да получите семена за следващата сеитба.
Местоположение
Кресът обича да е слънчево и светло. Основното е да е заобиколен от вода, от която в идеалния случай стърчи само главата с горните листа. По време на обяд обаче тя се радва на известна защита от палещото слънце.
Расте в градината
Кресът обича стъблата му, които могат да бъдат високи до 90 см, да са във вода. Това не се отнася само за дивите екземпляри, растенията, култивирани в градината, също трябва да отговарят на тези условия, ако е възможно. Това рядко е така от самото начало; по-скоро трябва специално да се създаде подходящо място. Най-добре е да засеете кресон директно на открито през май и следвайте тези стъпки:
- Изкопайте изкоп с дълбочина около 40 см.
- Полейте добре почвата в изкопа, но все още не трябва да се образува застояла вода.
- Посейте кресон в него.
- Покрийте семената леко с пръст.
- Увеличете нивото на водата в изкопа постепенно според растежа на растенията.
Съвет:
Винаги поливайте с прясна, бистра вода, която съдържа достатъчно хранителни вещества.
Отглеждане на перваза на прозореца
Ако оценявате вкусната на вкус билка като готварска съставка, но нямате собствена градина, не е нужно да я оставяте. Кресонът обикновено се използва в по-малки количества, тъй като е много пикантен и леко лютив. Няколко саксии на перваза на прозореца са достатъчни, за да задоволят нуждите. След като го отрежете, той пониква отново и бързо доставя следващата порция за тенджерата.
- оптималното време за сеитба е от май до юли
- сейте във водоустойчива, плитка тава
- пясъчният субстрат е идеален
- земята винаги трябва да е влажна
- Покълването отнема около три седмици
- оптималната температура за покълване е 20 градуса по Целзий
- Набожда се през август / от около 4-6 cm размер
- Жътвата може да започне от височина около 8 cm
Съвет:
Кресът в саксии също може да цъфти и да произведе семенни шушулки, ако някои стъбла бъдат пощадени от ножицата.
Наливане
Поливането е в центъра на грижите. Това растение, което жадува за вода, трябва да се снабдява с нея всеки ден. Добре е саксията да е на перваза на кухненския прозорец и чешмата да не е далеч.
- Земята никога не трябва да изсъхва
- не се страхувайте от преовлажняване
- Стъблата обичат да са почти напълно потопени
- използвайте прясна и чиста вода
Наторяване
Ако кресонът получава много хранителни вещества, растежът му трудно може да се забави. Торът е идеалното гориво. Но тук се препоръчва повишено внимание. Дори ако кресонът може да споделя дома с други стайни растения, това със сигурност не се отнася за тора. Торът се абсорбира от него и се озовава в чинията за хранене, където такъв тор няма място.
- Кресът не е чисто декоративно растение
- предназначено е за консумация
- Торът се абсорбира от растението
- се съдържа и в набраните листа
- затова торете само с хранителен тор
- не използвайте търговски тор за цветя
Вредители
Кресът е добре защитен у дома. В градината обаче тя е свободно достъпна за дребни животни и е често посещавана. Следните вредители са най-често срещаните:
- Охлюви
- Въшки
Охлювите е най-добре да се събират, преди да могат да причинят големи щети. За да направите това, е необходимо да проверявате редовно креса, за да откриете рано лигавите посетители.
Листните въшки могат да бъдат отблъснати с разтвор на сапунена вода.
Съвет:
Много химически агенти също помагат срещу тези две напасти. Обработеният с това кресон обаче вече не е подходящ за консумация.
Болести
Гъбичните заболявания също са заплаха в кресона. Високата влажност, която е важно изискване за растеж, също може да насърчи появата на плесен. Кресонът, който е заразен с тази гъба, вече не е годен за консумация. Може да се остави като красива декорация. Ако обаче не искате да се справите без ароматните листа, трябва да засеете отново горчицата.
Зимуване
Кресът, който расте навън, може да прекара зимата на открито. Студът не й вреди, стига водата около нея да не замръзва. Защитеното място и покривалото могат до известна степен да предпазят сланата от него.
Жътва
Най-важното нещо при отглеждането на кресон е прибирането на реколтата. Поради тази причина беше засято, обгрижвано и поливано. Беритбата е лесна. Веднага щом стъблата надвишат размера на 8 см, те са готови за прибиране на реколтата. Тогава можете, но все още не е необходимо, да го приберете. Най-доброто време за прибиране на реколтата е винаги, когато кресонът е необходим за приготвяне на ястия. Не може да бъде по-свежо.
- бери само когато е необходимо
- Можете също да берете реколта през зимата
- Отрежете кресона точно над земята
- за да могат стъблата да продължат да растат
- не забравяйте да продължите да поливате
- дори набраният кресон все още се нуждае от много вода
Между другото, дори и тези, които не са сели, понякога могат да жънат. Диворастящата горчица е също толкова вкусна, колкото и култивираните у дома сортове. Всичко, което трябва да направите, е да го потърсите и да го намерите.
Съвет:
Пресният кресон е с най-добър вкус и предлага най-много витамини. Но ако е необходимо, може да се съхранява и в хладилник до седем дни. За да направите това, прясно нарязаният кресон се поставя в найлонов плик.
Използване в кухнята
Кресът е пълен до ръба със здравословни съставки. Те включват желязо, йод и витамин С. Използва се като лечебно растение на много места. Но дължи своята популярност на силния вкус на листата. Горчичното масло, което съдържат, осигурява пикантност. Най-точният термин за кресон би бил подправка.
- дава на „безвкусните“салати повече живот, повече пица
- придава на супата повече вкус
- другите ястия също се възползват от аромата си
- идеален като декорация в чинията
- хубави като украса за сандвичи
Тук няма ограничения за креативния готвач. Кресонът може да служи и като чисто зеленчукова гарнитура. За съжаление, кресонът не може да се суши или замразява. Консистенцията страда и кресонът губи типичния си вкус.
