Тези билки са не само вкусни, но и здравословни. Тъй като могат да се отглеждат през цялата година, те са надежден източник на витамини, особено през зимата. Докато градинският кресон и настурцията обикновено са едногодишни, кресонът може да бъде едногодишен и многогодишен. Кресонът расте много охотно и вирее на голямо разнообразие от субстрати. Може да се отглежда на закрито през цялата година и в градината от пролетта до късното лято.
Ситба
Крес обикновено се отглежда чрез сеитба. Може да се използва традиционен перлитен субстрат, както и конопени и плоски влакна или растящо руно. Дори обикновените хартиени кърпички и памучната вата са подходящи за отглеждане. Семената могат да бъдат закупени в търговската мрежа или събрани от съществуващи растения, като се оставят, докато цъфтят. Ако цветята са изсъхнали, можете да вземете семената и да ги използвате за следващата сеитба или да ги съхранявате в малки торбички.
Засяване на открито
Кресът може да се засява на редове или на широка площ. Най-доброто време за засяване на семена в градината е от средата на май до септември. Почвата трябва да е с температура поне 15 градуса, за да могат семената да покълнат, тъй като растенията са много чувствителни към замръзване. Преди сеитба почвата в зоната за засаждане трябва да се разхлаби добре. След това засадете подходящи редове семена на около 15 см един от друг.
Семената на крес са леки покълващи, т.е. т.е. те се нуждаят от светлина, за да покълнат. В резултат на това те са само леко притиснати към земята и не са покрити с пръст. Целта на пресоването е да се предотврати отмиването на семената при обилни валежи. За разлика от градинския кресон, кресонът изисква малко повече място и затова трябва да се разрежда по-тънко. Също така е препоръчително да смесите семена от кресон с малко фин пясък, тъй като те са много малки.
След като се разпределят семената, трябва да се внимава почвата да е постоянно и равномерно влажна. Отделянето или набождането може да се избегне напълно, особено при тези растения. Пресаждането също не си струва, тъй като те се култивират само за много кратко време. В зависимост от вида кресон, той може да се прибере само след 1 – 4 седмици. Разбира се, преобладаващите температури играят решаваща роля. В най-добрия случай трябва да са между 18 и 23 градуса.
Съвет:
Благодарение на относително краткия вегетационен период, кресонът, засят в началото на есента, може да бъде събран преди първите слани. Съответно следващите сеитби могат да се извършват до есента.
Засяване на перваза на прозореца
Засяването на перваза на прозореца също е детска игра и е възможно през цялата година. Можете да засеете в класически субстрат като леко песъчлива билкова почва, но също и в памучна вата, кухненска хартия или хартиени кърпички. Кресът вирее почти навсякъде. Едва ли има ограничения, когато става въпрос за избор на сеялки. Всъщност става въпрос за всичко, което има едно нормално домакинство - от купи, чинии и чаши през тенджери до класически картонени опаковки за яйца и други повече или по-малко декоративни съдове. Без значение какво в крайна сметка ще решите, сеялката винаги трябва да е чиста, ако е възможно, в идеалния случай дори без микроби.
- Първо напълнете сеялката с желания субстрат
- Накиснете субстрата или основата с вода
- Излейте излишната вода след това
- В противен случай има риск от образуване на мухъл
- След това разпределете семената възможно най-равномерно върху субстрата
- Отново, не покривайте семената
- Поддържайте семената постоянно влажни до поникване
- Преовлажняването трябва да се избягва на всяка цена
- Най-добре е да използвате обикновен спрей за навлажняване на субстрата
- Това се отнася особено за отглеждане в купи, саксии или подобни
- Фината мъгла от пръскане овлажнява субстрата, без да отмива семената
- С лейка водната струя би била твърде силна
- Най-накрая поставете всичко на светло място
- Добро място е перваза на прозореца, тук семената получават достатъчно светлина
Съвет:
Ако искате непрекъснато да събирате пресен кресон за подправка или да се наслаждавате самостоятелно, можете да сеете отново на всеки няколко дни. Никога обаче не трябва да засявате твърде много кресон наведнъж, тъй като той трае само за много ограничено време, освен ако не трябва да бъде замразен.
Засявайте нови семена всяка година
За разлика от повечето други билки, които могат да се берат непрекъснато и да поникват отново и отново, кресонът не расте отново и трябва да се засява отново всяка година. Това се дължи на така наречената точка на растеж, център на растеж, където клетките се делят особено силно. Докато при другите билки, цветя и треви обикновено е близо до земята, при кресона се намира под листата и се отстранява при беритбата. В резултат на това растенията не могат да растат повече.
Смесената култура е полезна
Смесената култура има няколко предимства. Правилните комбинации от растения могат да предпазят от нашествие от вредители и болести, да подпомогнат покълването или да подобрят вкуса илиподчертават или подобряват аромата на растения и плодове. Но те също могат да си навредят.
В резултат на това кресонът не трябва, ако е възможно, да не се засажда или засява на места, където вече са расли кръстоцветни зеленчуци като репички, репички или зеле. Ситуацията е различна, ако например засадите настурции или градински кресон до картофи, боб, домати или овощни дървета, където те могат да предотвратят листните въшки. Ако засадите кресон до моркови или репички, той може да предпази и двата вида зеленчуци от щети, причинени от бълхи бръмбари. Между другото градинският кресон се разбира добре с всички листни салати.
Инструкции за грижа
Кресонът е бил използван като подправка и лечебно растение в древността и е бил отглеждан в много манастирски градини. Благодарение на своята непретенциозност, може да се отглежда почти навсякъде, независимо от сезона. Ако навън стане твърде студено, просто преместете всичко на закрито. Грижите са почти изключително ограничени до точното количество при поливане.
Условия на сайта
Крес може да се отглежда почти навсякъде в градината. Местата на слънчево място са идеални; това е мястото, където вирее особено добре. Но сеитбата е възможна и на сенчести места, въпреки че тук отнема малко повече време до прибиране на реколтата. Почвата или основата трябва да са влажни и да имат добър капацитет за съхранение на вода, както в градината, така и на перваза на прозореца. В противен случай кресонът вирее на всяка нормална градинска почва, дори на много бедни и изтощени почви.
Поливане и торене
- Поливането е най-важната част от грижите
- Субстратът трябва да се поддържа постоянно влажен
- Това важи от момента на засяване и за цялата култура
- Избраният субстрат не трябва да бъде нито напоен, нито напълно изсъхнал
- И двете могат лесно да бъдат избегнати чрез навлажняване със спрей бутилка
- Силна струя вода от лейката би причинила твърде много влага
- Също така ще отмие фините семена
- Винаги оставяйте излишната вода да се отцеди след поливане
Съвет:
Торовете могат да бъдат напълно изоставени при отглеждане на кресон, дори ако почвата е напълно изтощена, защото тези малки растения черпят цялата си сила от семената.
Размножаване
За да можете да сеете отново и отново, можете да събирате семена от съществуващи растения. За целта част от растенията се оставят докато прецъфтят. След като най-накрая цъфтят, семената могат да бъдат събрани и изсушени. Въпреки това, растенията, които се отглеждат на перваза на прозореца, трудно се карат да цъфтят.
По принцип, за да получите семена, трябва да използвате само растения, които са засети през пролетта или най-много в началото на лятото, тъй като там шансът да цъфтят е най-голям. След това изсушените семена могат да се поставят в малки хартиени торбички и да се съхраняват на сухо и тъмно място до сеитбата.
Семената на кресон остават покълващи до четири години. Повечето видове кресон са подходящи само за краткосрочно отглеждане. Въпреки това, кресът, например, е многогодишен вид, а има и многогодишни сортове настурция, които могат лесно да се размножават от резници.
Размножаване на резници
Крес
Кресът е многогодишен вид кресон, поради което може да си струва да го размножите чрез резници. За да направите това, отчупете съответния брой коренови клони и поставете около половината от тях във водоустойчива сеялка в смес от пясък и компост. Тъй като този вид кресон е блатно или водно растение, субстратната смес трябва винаги да е покрита с вода, което също насърчава бързото образуване на корени.
настурция
- Размножаването от резници също е възможно за многогодишните сортове настурция
- Отрязвате върховете на издънките с дължина около 15 см
- Поставят се в малки саксии с влажен субстрат за отглеждане
- След това поставете всичко на топло място
- Температурите между 20 и 25 градуса са оптимални
- Отсега нататък поддържайте субстрата равномерно влажен
- Резниците обикновено се вкореняват в рамките на една седмица
- След това могат да бъдат засадени в градината на място
Болести
Гниене/образуване на мухъл
Най-големият враг на кресона е твърде много влага, особено когато се отглежда на закрито. Гниенето и образуването на мухъл могат да бъдат избегнати, като винаги се излива незабавно излишната вода, например при засяване върху памучна вата, кухненска хартия или други подобни. Ако заразата е тежка, трябва да изхвърлите растенията и да ги отгледате отново. За да се предотврати образуването на мухъл, кресонът може да се отглежда и в два съда или купи един над друг. Горната част, в която се засяват семената, е оборудвана с дренажни отвори, така че излишната вода да може да се оттича в долната купа и да се отстрани. Гниещият кресон едва ли е проблем в градината.
Мана
Маната е особено проблем с кресона, ако е в стояща вода, защото мана обича влагата. Заразените растения трябва да бъдат премахнати. Вече не стават за консумация. Най-добре е да премахнете напълно растенията и да засеете отново. При отглеждане в кашпи, след отстраняване на растенията, те трябва да бъдат добре почистени и, ако е необходимо, дезинфекцирани преди повторно засаждане.
Вредители
Листни въшки
Листни въшки могат да се появят по настурция и кресон, поради което тези видове кресон често се засаждат като ловци на листни въшки. Обикновено са черни въшки, които седят на издънки и листа. За да се борите с тях, можете да напръскате заразените растения със смес от 1 литър вода, 15 ml мек сапун и 1 супена лъжица спирт, докато заразата бъде елиминирана.
Охлюви
Охлювите са особено привлечени от крес, особено охлювите. За да се отървете от тях, трябва да берете животните отново и отново, за предпочитане сутрин. Разбира се, можете също да използвате наличните в търговската мрежа пелети за охлюви за борба с вредителите, но тогава растенията вече не са подходящи за консумация.
Жътва
Градински кресон (Lepidium sativum)
Градинският кресон може да се прибере след около две седмици. Най-добре е да се бере сутрин, когато листата са особено богати на етерични масла. Деликатните растения се отрязват точно над земята. Както листата, така и цветята могат да се консумират, стига да им е позволено да цъфтят. Растенията обаче губят аромата си, докато цъфтят. Ето защо градинският кресон обикновено се бере точно преди цъфтежа. Може да се консумира сурово, но може да се използва и за приготвяне на масло от кресон, масло от кресон или песто.
Крес (Nasturtium officinale)
Кресът също обикновено се бере преди цъфтежа, от септември нататък. За разлика от градинския кресон, кресонът винаги израства отново, така че винаги да има издънки, готови за прибиране на реколтата през цялото лято. Ако е възможно, винаги трябва да подрязвате цялото растение. След като крехките филизи достигнат дължина от около 5 - 7 см, те трябва да имат особено ароматен вкус, независимо дали са традиционно на сандвичи, като добавка към салати или приготвени като зеленчук. Цветовете могат да се използват и като добавка към салата, за украса на салати и други ястия или за приготвяне на билково масло.
Nasturtium (Tropaeolum)
Младите листа на настурцията се берат преди да цъфтят. Въпреки това цветните и ядливи цветя са много по-популярни. Новите цветя могат да се берат отново и отново от края на юни до първата слана. Листата и цветовете могат да се използват в салати, билков оцет или цветно масло. Освен това пъпките могат да се мариноват в оцет и да се използват като заместител на каперси. Изсушените семена от настурция също могат да се използват, например за приготвяне на чайове, подправяне на ястия или мариновани в оцет.
Съхранение
По принцип кресонът, независимо от сорта, винаги трябва да се използва бързо, защото обикновено остава свеж само за много кратко време. Не е подходящ за сушене. Ако искате да ги използвате за подправяне на ястия, можете да ги нарежете и замразите във формички за лед. Поради ограничения им срок на годност, трябва да събирате само толкова, колкото можете да използвате или преработите за възможно най-кратко време.
Заключение
Кресонът е една от билките, които не бива да липсват в никоя кухня. Ако сеете отново и отново, можете да получите пресен кресон през цялата година. Отглеждането му е като детска игра, защото покълва върху почти всяка абсорбираща повърхност и времето за изчакване от засяването до прибирането на реколтата е много кратко. С леко пикантната си нотка може да подправя ястия или да служи за декорация. Освен това е източник на витамини, калий, желязо и фолиева киселина, които не бива да се подценяват.
