Сусамът се култивира в голям мащаб от хиляди години, но все още рядко се среща в райони с умерен климат. Със сигурност е възможно успешно да отглеждате Sesamum indicum тук и да го събирате в собствената си градина. За да успее топлолюбивото растение навреме, има няколко особености, които трябва да се вземат предвид. Въпреки това, ако обърнете внимание на изискванията на сусама, можете да постигнете голям добив дори при малка площ за отглеждане. А дотогава се наслаждавайте на екзотичната красота на растението.
Местоположение
Едногодишният сусам се нуждае от топло и слънчево място, което не е твърде близо до вода или във влажни ъгли. За сусамовите растения обаче не е необходимо много място. Въпреки че Sesamum indicum може да достигне височина от един до един и половина метра, той расте много тънко. Затова между растенията е достатъчно разстояние от 30 до 50 см. Следователно отглеждането на малки площи или отглеждането в саксии е възможно без никакви проблеми. В региони с доста хладни и влажни лета културата в контейнери всъщност има смисъл. От една страна, сусамът може да понася продължителна влага само в ограничена степен, а от друга страна трябва да се съхранява при 20 °C или по-добре дори по-топло.
Съвет:
Сусамът расте по-добре пред стените или в ъглите, където се натрупва топлина през лятото. Оранжериите и зимните градини също са подходящи.
Субстрат
Сусамът се нуждае от богат на хранителни вещества и пропусклив субстрат, за да вирее. Справя се най-добре с неутрална pH стойност. Добра основа е прясната градинска почва, обогатена с изгнили листа и компост. Подходяща е и висококачествена почва за саксии. Към основата трябва да се добави пясък, за да се разхлаби и да се подобри пропускливостта. Кокосовите влакна също са полезни като добавка. В допълнение към субстрата, на дъното на контейнера трябва да се постави дренажен слой.
култивиране
Сусамовите семена изискват температура от 20 °C до 25 °C и достатъчна светлина, за да покълнат. Освен това са необходими около 120 дни от първите издънки до цъфтежа и узряването на плодните тела. Sesamum indicum също трябва да прекара това време на топло. При умерен климат това едва ли е възможно на открито. Следователно отглеждането на семена на закрито е не само препоръчително, но и от съществено значение за успешна реколта. Най-добре е да започнете през февруари или март. Трябва да се спазват следните стъпки:
- Смесете субстрата, описан по-горе, поставете семената отгоре и покрийте с около 1 см пръст.
- Намокрете субстрата, но не го накисвайте.
- Покрийте съда със стъкло или фолио и го поставете на светло място, където температурата е поне 20 °C.
- Покритието трябва да се проветрява за кратко всеки ден, а основата трябва да се поддържа влажна през цялото време.
- Семената трябва да покълнат след около две седмици. Когато дойде времето, капакът може да се свали. Земята обаче не трябва да изсъхва.
Младите растения могат да напуснат къщата, ако температурата навън е поне 20 °C. Тогава е дошло времето да го използвате в кофа или легло.
Отглеждане
Ако външните температури постоянно са достигнали поне 20 °C, отглеждането на сусам може да започне на открито. За целта младите растения се поставят поотделно в почвата на разстояние от 30 cm до 50 cm. При преместване от саксиите за предварително отглеждане трябва да сте много внимателни, корените са чувствителни и не трябва да се нараняват. В хладни лета или региони със студени ветрове и иначе ниски температури сусамовите семена трябва да се отглеждат в контейнери. Това позволява на растенията да се пекат от слънцето през деня и да се оплождат от насекоми по време на цъфтежа. Въпреки това, когато температурата падне, те лесно се внасят в къщата. След засаждането в лехата усилията за поддръжка се намаляват значително. Само по време на прибиране на реколтата отново трябва да се положат известни усилия.
Наливане
По време на поникването и докато Sesamum indicum е в контейнерите за първоначално култивиране, той се нуждае от постоянно влажен субстрат. Ако е преместено на леха или кофа и е пораснало тук, поливането може значително да се намали. Сусамът се справя добре със сушата, дори и да продължи по-дълго. Допълнително поливане е необходимо само ако листата започнат да увисват или за да се предотврати пълното изсъхване на субстрата в контейнера. Въпреки това валежите обикновено са достатъчни.
Наторяване
Ако отглеждането на сусам започне в прясна, богата на хранителни вещества почва, едва ли е необходимо допълнително торене. Малко органичен тор при преместване на младите растения също не вреди. Компостът или утайката от кафе, смесени в почвата, могат да стимулират растежа. Водата от езерце без химически добавки или тор от коприва е подходяща като добавка към водата за напояване. Но не трябва да се преувеличава. Малки количества са напълно достатъчни.
Прибиране на семената
От момента, в който цъфти, развитието на сусама става сравнително бързо. Цветовете произвеждат плодни тела с овална форма, които с времето стават кафеникави. Ако са кафяви навсякъде и започнат да се отварят, време е за прибиране на реколтата. Трябва да направите това бързо, преди семената на Sesamum indicum да бъдат разпръснати от вятъра. За да не изпаднат от шушулките по време на прибиране на реколтата, върху шушулките трябва да се издърпа малка торбичка отдолу. Едва след това плодното тяло се отрязва и пуска в торбата. След това сусамът трябва да се изсуши на въздух. Опаковани обратно в торбата, семената могат да бъдат отделени от черупката им чрез завъртане и леко удряне върху твърда повърхност.
Смес
Не е необходимо смесване със Sesamum indicum.
Зимуване
Тъй като сусамът е едногодишно растение, не е необходимо презимуване.
Използване
Семената могат да бъдат печени, използвани за печене или пресовани заради маслото, което съдържат. Освен добре познатите семена, в кухнята могат да се използват и сусамови листа. Набрани пресни и зелени, те са подходящи за печене на скара, готвене и мариноване.
Типични болести, вредители и грешки в грижите
Сусамът почти не се засяга от болести и неприятели. Прекалено влажната почва обаче може да доведе до гниене. Преди всичко правилното поливане и пропускливият субстрат са от решаващо значение.
Често задавани въпроси
Защо сусамът расте толкова бавно?
Сусамът расте много бавно, докато цъфти, едва тогава показва силни издънки. При оптимални условия бавният растеж не е причина за безпокойство.
Откъде да взема сусамово семе?
Sesamum indicum Семената не винаги са лесни за намиране, въпреки че все по-често могат да бъдат намерени в магазините за семена с екзотични секции. Освен това семената се предлагат и в азиатските супермаркети.
Какво трябва да знаете за сусама накратко
Сусамът е едно от най-старите маслодайни растения в света. Първоначално идва от Индия и Африка. Днес сусамът се отглежда в тропически и субтропични региони. Използват се маслото и зърната на растението.
Профил
- Сусамът е едногодишно тревисто растение.
- Може да расте от 10 до 120 см височина, рядко дори по-високо.
- Днешният култивиран сусам идва от див вид от Южна Азия.
- Има разлика между черен и бял сусам.
- Черният сусам има малко по-интензивен вкус.
- Самият вкус е леко орехов, който се подсилва при печене.
- Китай и Индия са лидери в производството на сусам.
- Сусамовото масло има благоприятен състав от мононенаситени и полиненаситени мазнини.
- Сезамолът и сезамолинът, съдържащи се в маслото, действат като силни антиоксиданти, обезвреждайки кислородните радикали.
- Сусамовото масло трябва да се съхранява в тъмни бутилки. Ще издържи около година в хладилник.
Използване
- Използват се семена, масло и корени от растението сусам. Използват се за терапевтични и кулинарни цели.
- Трябва да използвате висококачествени продукти!
- Познато е сусамовото масло, което се получава от семената. Използва се за готвене. Пресова се от печени семена.
- Студено пресованите масла трябва да се нагряват внимателно, в противен случай ароматите ще се разложат. Тези масла са подходящи за салати или за ястия, приготвени на ниска температура.
- Горещо пресованото сусамово масло трябва да бъде рафинирано! Често се използва в западния свят за производство на маргарин.
- Самите семена облагородяват печените продукти или можете също да ги подправите.
- Сусамът е алерген. Винаги трябва да се посочва в списъка на съставките за преработени храни!
- Сусамовата паста се използва главно в арабската кухня.
- Сусамовото масло е неразделна част от азиатската кухня.
- В Мексико сусамът е съставка в известната Mole Poblano, паста с подправки с много подправки и шоколад.
- Всеки знае сусамовите семена върху кифличките и хляба.
- Сусамовото масло съдържа компоненти, които предпазват от гъбички, бактерии и вируси. Лецитинът, който също съдържа, е важен за функционалността на нервните клетки.
- Сусамовите семена трябва да се запекат в сух тиган преди употреба, докато се появи аромат на ядки.
- Студено пресованото сусамово масло често се използва в натуралната козметика. Например като масажно масло и за грижа за кожата.
Заключение
Сусамът има много приложения. Вкусът е уникален и веднага разпознаваем. Сусамовите семена трябва да се използват печени. Що се отнася до маслата, се препоръчва студено пресовано масло. Съставките са полезни за здравето и са полезни за кожата. В кухнята сусамът впечатлява със своя орехов вкус. Сусам, интересно растение с разнообразни приложения.
Източник на изображението: Густав Пабст (ред.): Лечебните растения на Кьолер в реалистични илюстрации с кратък обяснителен текст. Гера 1887.
