Кресът е здравословен и богат на витамини. Семейството на кръстоцветните е една от най-популярните и добре познати билки в кулинарията. Растенията могат да се използват по различни начини и със своята пикантна топлина усъвършенстват маслените сандвичи, както и салатите, рибата, месото, сиренето и киселото мляко. Градинският кресон вероятно идва от Азия и е вкусно хранително чудо. Съставките на култивираните растения включват витамин С, В1, В2, Е и каротин. Особено през зимата, растението укрепва човешката имунна система и може ефективно да помогне за намаляване на риска от настинки до минимум.
Вкусно и здравословно
Познатата кулинарна билка е бързо растяща подправка; отглеждането й е гарантирано успешно дори без „зелен палец“. Младите градинари са особено щастливи, когато зеленината на прясно засетите семена поникне силно в рамките на няколко дни и след кратко време можете да пожънете наградата за вашето търпение. Lepidium, ботаническото наименование на рода кресон, е устойчив. Почти детска игра е да насърчите вкусните кулинарни билки да покълнат. Различни растения са чувствителни към едноцифрени температури. Метаболизмът на тези растения се изключва и растежът спира. Кресонът не се влияе от студ. При температури малко над 5°C започва развитието на кръстоцветните растения.
Кулинарната билка е едногодишно растение и може да достигне краен размер от приблизително 60 см. Обикновено кресонът рядко достига тази височина. Това е така, защото интензивният, пикантен вкус намалява с увеличаване на възрастта и размера на растението. Lepidium може да се бере и консумира от височина около 3 до 4 см. Растението вирее в градината от март до септември. За сеитба не е необходимо специално подготвено легло, кресонът е лесен за грижи и може да се справи с почти всички места за засаждане. Предимството на кресона: Растенията са непретенциозни и могат да се отглеждат целогодишно на перваза на прозореца или в светла всекидневна. По този начин свежите и богати на витамини билки са на ваше разположение по всяко време.
Растене върху памучна вата
Градинският кресон има решаващо предимство пред другите растения: през първите две до три седмици растението не се нуждае от органичен субстрат. През първите дни от живота кръстоцветното растение получава хранителните вещества, необходими за развитието му, от депото за семена. Водата и светлината са единствените два фактора, от които се нуждае кресонът, за да расте. В този контекст решението кой етаж илиЗа Lepidium е необходим субстрат. Мекият материал е идеален за осигуряване на достатъчна опора за фините корени на растенията. В допълнение към кухненската хартия, наличната в търговската мрежа памучна вата се оказа полезна за отглеждане на кресон.
Следните компоненти са необходими за отглеждане на кресон без субстрат:
- семена от кресон
- памук
- Плитка купа
Няма значение какъв тип памук използвате. Например, можете да използвате евтиния материал за премахване на грим от аптеката. Поставете памука в съд с вода, за да може да попие достатъчно. След отстраняване голяма част от водата се изцежда отново. По този начин гарантирате, че памукът е напълно влажен. Поставете обилно мекия материал в съда и поръсете равномерно върху него семена от кресон. Семената са добри, но все пак трябва да сте сигурни, че не се образуват „групи от семена“. Добре познатата в кулинарията билка е лека кълнялка. Не покривайте семената с втори слой памук. Това предотвратява покълването и цялото отглеждане се проваля.
Местоположение и грижи
Култивираните растения се нуждаят от светло място за засаждане, за да покълнат надеждно. Поставете контейнера с памучна вата и семена на перваза на прозореца. Подходящо е южно изложение със слънчева светлина. Съществува обаче риск водата да се изпари твърде бързо. Проверявайте редовно съдържанието на влага в памука и, ако е необходимо, го навлажнявайте отново с пръскачка за вода. През зимата избягвайте да сте в непосредствена близост до активни радиатори. Особено сухият въздух е изключително тежък за младите разсад и може да доведе до бързо увяхване. Ако няма друго място за растенията, поставете контейнера за култивиране върху дебел слой стиропор.
Съвет:
Температурите между 15° – 25° C са оптимални за покълването и растежа на кресона.
Обикновено отнема около 3 до 4 дни, докато се появят първите зелени връхчета. След това почти можете да наблюдавате как растат билките. В зависимост от желаната височина, първата реколта от вкусния кресон може да стане 8 до 12 дни след сеитбата.
Жътва на семена
Кълновете от кресон са вкусни и предлагат възможност за консумация на пресни витамини през цялата година. Семената на добре познатото растение се предлагат в търговската мрежа. С малко търпение можете да се откажете да ги купувате и да отгледате свои собствени семена от кресон. Предпоставката е растенията да могат да цъфтят и да образуват семенни капсули. Не използвайте памучна вата, а използвайте нормална почва.
- Премахнете старите растителни части и корени от леглото.
- Използвайте пропусклив субстрат.
- Изберете светло място.
- Поставете компост в почвата преди сеитба.
Студът и сланата забавят покълването на Lepidium и могат да доведат до смъртта на младите разсад. Семената трябва да се засяват само на открито след ледените светии или в студена рамка. Поддържайте минимално разстояние от приблизително 15 см. Ако е необходимо, можете да разредите растенията, които са твърде близо едно до друго. Избождането на кресона е трудно и ненужно поради бързия му растеж. Култивирането на кресон за получаване на семена също е възможно в голяма сеялка. Кофата трябва да се държи в градината. Трудно е да насърчиш кулинарната билка да цъфти на перваза на прозореца.
И при двата варианта на отглеждане почвата не трябва да пресъхва, но корените на растенията не трябва да са изложени на престояла влага. Ако кресонът се остави да расте необезпокояван, кулинарните билки могат да достигнат височина до 60 см. След няколко седмици цветовете се развиват и могат да се използват декоративно при приготвяне на ястия. Оставете съцветията недокоснати, така че малките шушулки да се образуват след като прецъфтят. Щом плодовете придобият тъмен цвят, семената са узрели.
- Отрежете шушулките с остри ножици.
- Разклатете семена.
- Оставете да изсъхне достатъчно на тъмно място.
Съхранявайте семена от кресон
Семената на Lepidium могат да покълнат до 4 години. Поставете изсушените семена във въздухопроницаем съд. Например малките чанти от памук и хартиените торбички се оказаха полезни. Температурата на околната среда по време на съхранение трябва да бъде ниска. Избягвайте влажни места, които биха могли да насърчат покълването на семената на кресон. Тези мерки ще ви позволят да съхранявате безопасно семената до следващото им използване.
Съвет:
Растенията трябва да се засетят отново след прибиране на реколтата. За разлика от различни други кулинарни билки, кресонът не пораства отново, след като бъде отрязан.
Разновидности
Терминът „кресон“обхваща три различни вида кресон, които се различават по цвят, размер и вкус.
Градински кресон (Lepidium sativum): Деликатно растение, което покълва бързо и е идеално за отглеждане в памучна вата.
Крес (Nasturtium officinale): Този сорт е доста неподходящ за засяване на перваза на прозореца. Кресонът е водно растение и е по-голям от градинския кресон.
Nasturtium (Tropaeolum): Благодарение на своите декоративни цветя и листа, това растение често се използва за украса на ястия.
Заключение
Едва ли има аргумент срещу отглеждането на кресон на перваза на дома ви. Кулинарната билка е вкусна и здравословна. Колко здраво и невзискателно е растението се вижда при засяването му върху вата. Дори децата се забавляват, гледайки как вкусният кресон покълва и расте. За няколко дни незабележимите семки се превръщат във вкусна храна. Отглеждането на кресон е лесно и може да се направи почти навсякъде.
