Ментата е широко разпространена и се е утвърдила като популярна лечебна билка при приготвянето на напитки и ястия. Освен разнообразното си приложение, растението е и изключително лесно за грижи. Растението може да се отглежда както в градинската леха, така и в саксия на балкона или терасата. Все пак има упорит слух в популярното вярване, че ментата става отровна, след като прецъфти.
Жътва правилно
Ментата има ботаническото име Mentha piperita и принадлежи към семейството на ментата. Билковото растение може да се запарва като чай или да се използва за облагородяване на салати. Освен това пикантните листа се използват като съставка на вкусни коктейли. Веднага след като растението развие достатъчно листа през пролетта, някои от тях могат да се берат непрекъснато. Въпреки това, никога не трябва да приемате твърде много наведнъж, за да не отслабите растението ненужно. В края на есента растенията трябва да се изрежат напълно, за да се повиши тяхната зимоустойчивост. Късно набраните стръкове обаче са годни за консумация само когато летните месеци са много топли и сухи. В резултат на хладно и дъждовно лято листата на мента могат да дадат само лек вкус.
- Отстраняването на листата рано сутрин е идеално
- Откъснете внимателно от растението
- Алтернативно, отрежете цели стъбла
- Отрежете желаното стъбло много назад
- Стъблата поникват отново след прибиране на реколтата
- По принцип ментата може да се бере до първата слана
- Вкусът е еднакво добър пресен или сушен
- Листата могат да бъдат замразени за дълъг срок на годност
Съвет:
При прибиране на реколтата стъблата при никакви обстоятелства не трябва да се късат, тъй като заразяването с вредители може бързо да се разпространи в този момент. Затова трябва да се използват само остри и дезинфекцирани режещи инструменти.
Време на жътва
По време на периода на цъфтеж листата на ментата губят своята интензивност по отношение на вкуса, тъй като билката влага цялата си сила в развитието на цветовете. След това цветята произвеждат семена, които се използват за размножаване. Това е ключов процес в живота на растението, по-важен от непрекъснатото поникване на нови листа. Ето защо листата съдържат много по-малко етерични масла по време на цъфтежа и губят отличителния си ментов вкус. Ако растението стане твърде голямо, трябва да се отреже щедро няколко пъти. Но листата не трябва да се консумират, ако са нападнати от болести или неприятели. В този случай първо трябва да се предприемат подходящи мерки за контрол, преди растението отново да е годно за консумация.
- Малки количества могат да се берат непрекъснато
- Премахнете повече листа през пролетта
- Оберете голяма част от листата преди цъфтежа
- Могат да се берат и отделни листа по време на периода на цъфтеж
- Тогава листата имат по-малко интензивен вкус
- Растението никога не става отровно
- След като листата избледнеят, вкусът на листата става горчив
- Дори тогава те все още могат да бъдат събрани
- Намалете силно, ако растежът е необуздан
- Силна резитба е възможна до септември или октомври, в зависимост от времето
Съвет:
Ако листата са набрани по време на периода на цъфтеж и имат изключително горчив вкус, тогава те не трябва да се консумират пресни. В този случай изсушаването на листата е добра идея, тъй като това ги кара да загубят част от горчивия си вкус.
Време на цъфтеж
Времето на цъфтеж може да варира в зависимост от сеитбата и времето. Сред любителите градинари се разпространи слух, че в този момент вече не могат да се берат листа от мента, защото тогава растението става отровно. Този слух обаче определено не отговаря на фактите. След цъфтежа може да се събират семена от цветовете, но само ако растението е наторено преди това. След това напълно изсъхналите цветове трябва да се вземат много внимателно от растението и внимателно да се изтръскат. След това семената вътре изпадат сами.
- Обикновено цъфти между юни и август
- Може да цъфти до септември при топло време
- Произвежда малки и бяло-розови цветчета
- Тогава листата са по-малко ароматни, но не са отровни
- Вкусът е малко по-горчив по време и след цъфтежа
- В цветовете се образуват семена за размножаване
Ядливи цветя
Освен листата на ментата могат да се ядат и цветовете. Цветовете обаче нямат пикантни аромати, поради което не са особено подходящи за приготвяне на ментов чай. Освен това цветовете също не са подходящи за приготвяне на ментово масло, защото почти не съдържат етерични масла.
- Цветята са подходящи като съставка за сладки ястия
- Може да се направи на сладко и сироп
- Придайте на летния пунш свеж вкус
- Красиво за гледане като пикантна гарнитура към салата
