Кола билката има много силен аромат и в допълнение към приятния вкус има и предимството, че не съдържа кофеин. Затова е чудесен за лимонада и ликьор, но може да се използва и като чай. Всичко, от което се нуждаете, за да го приготвите, са правилните съставки и рецепти. Тъй като приготвянето на сироп и други напитки е изключително лесно, дори децата могат да помогнат.
Подходящ сорт
The boar's rue се предлага в две различни версии: lemon boar's rue и cola boar's rue. Ако искате да използвате билката за подправка или чай, можете да използвате и двата вида. Въпреки това, сортът с вкус на кола или билка кола е по-подходящ за лимонади.
Кола билков сироп
Сироп, направен от билка кола, може да се използва за приготвяне на безкофеинови напитки кола, сладкиши или дори ликьор. Основната рецепта за сиропа е много проста. Всичко, от което се нуждаете е:
- до 500 милилитра вода
- два до четири лимона с кората
- 750 грама тръстикова захар
- прибл. 120 грама прясна билка кола
- Миксер или ръчен пасатор
- Разбиване
- Пот
сито
Ако съставките и необходимите прибори са налични, продължете както следва:
- Измийте лимоните и ги нарежете на малки парчета, включително кората. Смелете възможно най-фино в блендер или с ръчен пасатор и след това оставете да престои няколко минути.
- Сложете лимоновата смес в сито с фини отвори, така че пулпата, кората и семената да се отделят от сока. За да извлечете целия сок, масата може да се изцеди леко в ситото.
- Лимоновият сок се долива до 500 милилитра с вода, поставя се в тенджера със 750 грама тръстикова захар и бавно се загрява при разбъркване. Захарта трябва да се разтвори напълно.
- Сместа трябва леко да се карамелизира, тъй като тогава има особено интензивен аромат. След като това стане, се отстранява от огъня.
- Билката кола се измива и дървесните части се отделят. Издънките и парчетата обаче трябва да се оставят възможно най-големи, тъй като това улеснява отстраняването им. След тази подготовка билката се поставя в още горещия захарен сироп и се смесва с него.
- Тенджерата се покрива добре и се оставя на топло място за дванадесет до 24 часа, за да кисне.
- След времето за накисване, билката се филтрира от захарния сироп. Самият сироп трябва да се свари отново, тъй като това ще осигури или удължи срока му на годност.
- Ароматизираният захарен сироп е идеално бутилиран в стъклени бутилки и трябва да се остави да се охлади, преди да се съхранява или използва. Бурканите или пластмасовите бутилки също са подходящи, стига да могат да бъдат затворени херметически.
Забележка:
Ако се съхранява в херметически затворен съд, на хладно и тъмно, сиропът от напитката ще издържи около година. Следователно си струва веднага да направите по-голямо количество и по този начин да се запасите.
Лимонада
Когато сиропът от кола е готов и охладен, може да се използва директно за приготвяне на лимонада. Всичко, което трябва да направите, е да го смесите с газирана вода в желаното количество. Това може да изисква известно експериментиране, докато откриете своя вкус. Въпреки това, една до две супени лъжици от сиропа обикновено са достатъчни за 250 до 300 милилитра вода.
Най-добре е първо да налеете сиропа в чашата и след това да я напълните с газирана вода. Ако първо се налее вода и след това ароматизираният захарен сироп, количеството въглероден диоксид значително намалява и напитката изглежда застояла.
Съвет:
Резенчета лимон, екстракт от ванилия и черешов аромат или черешов сироп могат да се използват за разнообразяване на домашната кола.
Ликьор
Освен като лимонада без кофеин, билката кола може да се пие и като ликьор или овкусен шнапс. Приготвянето е дори по-лесно от сиропа. Всичко, от което се нуждаете е:
- около 100 грама билкови издънки на кола или млади листа
- 750 милилитра най-малко 38 процента алкохол, като водка или Korn
- 250 грама захар или мед
- стъклена бутилка с вместимост минимум един литър
- фуния
- сито
Подготовката също е проста:
- Бутилката се почиства старателно и се загрява до 100 °C, например чрез кипене.
- Билката кола се измива, настъргва и нарязва.
- Захарта или медът се разтварят в избрания ликьор.
- Билката кола се добавя към сместа и бутилката се затваря херметически.
- Сместа се разклаща веднъж седмично, за да се разпредели отново добре захарта.
- След четири седмици ликьорът се филтрира, за да се отстрани билката. След това отново трябва да се напълни в чисти и в идеалния случай преварени бутилки и да се затвори херметически.
Бележки:
Билката кола е подходяща и за смесване с други билки, като глухарче, пелин, розмарин или мащерка. Добавянето на лимонова или портокалова кора също му придава плодов аромат. Ликьорът вече е добре влят след четири седмици, но има полза от по-дългото зреене.
Чай от Boar Rue
За да направите чай от глиганска рута, можете да използвате както лимонова рута, така и билка кола. За чаша от 250 до 300 милилитра са необходими една чаена лъжичка сушена билка или две чаени лъжички прясна билка.
Водата се кипва, добавя се билката, покрива се и се оставя да кисне. За сушена билка кола времето за варене е около пет минути. С пресни билки чаят може да кисне до десет минути. Глиганът обаче не трябва да престоява по-дълго в запарката от чай, в противен случай лечебният му ефект може да бъде твърде силен или да не се постигне желаният ефект. Инфузията също има горчив вкус.
Забележка:
Eberrue се използва в билковата медицина за различни заболявания. Следователно чаят от глиган трябва да се пие само в малки количества.
