Без повече мъкнене из кутиите, без нездравословни, понякога химически добавки в купената от магазина лимонада и все още леденостудена, освежаваща напитка винаги под ръка: домашно приготвена билкова лимонада. Всичко, от което се нуждаете, са пресни билки, в идеалния случай домашно отгледани, и други съставки, които са част от основното оборудване на всяка кухня. Страхотни рецепти с подробни инструкции за приготвяне можете да намерите тук.
Съвпадащи билки
Ако искате сами да направите билкова лимонада, теоретично можете да използвате всички налични билки, като например тези, използвани за облагородяване на ястия, салати, сосове и десерти. Билките, като тези, които често се срещат в ликьорите, също са идеални. На първо място всичко се свежда до личния вкус. Някои билки са по-малко подходящи, особено за деца. Децата обичат да пият билкови лимонади, които имат сладък, прекрасен аромат. Много възрастни ги харесват също така, но те също обичат да изпробват пикантна, тръпчива и кисела рецепта. Следните са най-популярните видове билки, които могат да се използват за приготвяне на най-добрите билкови освежителни напитки:
Деца
- Woodruff
- ванилия
- Лемонова трева
- Мелиса
- Монетен двор
- Лайка
Възрастни
- цвете от бъз
- Джинджифил/Зелен кардамон
- лавандулови цветя
- Градински чай
- Виолетови цветя
- Мъдрец
- Гундерман
- Мащерка и лимонова мащерка
- Майорана
- Giersch
- и всички билки, споменати под „Деца“
ЗАБЕЛЕЖКА:
Някои билки имат лечебни свойства, като лайката, която освен всичко друго има и диуретичен ефект. Затова, когато избирате билки, трябва да се информирате предварително, особено за употреба в детски лимонади, за да избегнете възможни нежелани последствия или да използвате само контролирани количества.
Съставки и прибори
Сладост
Ако правите своя собствена билкова лимонада, ще ви трябват и други съставки в допълнение към билките, които искате, и преди всичко сладостта не трябва да липсва. Не винаги трябва да е обикновена захар, тъй като има страхотни алтернативи. Ако правите сами сироп от лимонада, в търговската мрежа се предлага специална захар за сироп, която също може да бъде заменена с алтернативи, като
- Скъпа
- Сироп от тръстикова захар
- Сироп от агаван
- Захар от кокосов цвят
- Стевия
Течност
За да се превърнат билките в напитка, те трябва да се смесят с подходяща течност, която същевременно подчертава/създава освежаващия и изтръпващ аромат. В зависимост от вида на билката са подходящи различни течности от минерална вода до сокове. В повечето случаи в рецептите присъства минерална вода и/или ябълков сок.
ЗАБЕЛЕЖКА:
Знаете ли, че неподсладеният лимонов сок има антибактериален ефект върху стомаха и червата? Този ефект намалява с всеки грам захар, но прави киселия вкус по-сладък и обикновено по-приятен/вкусен, особено за деца.
Прибори
За да направите билкова лимонада от листа, цветя или билкови корени, са необходими следните прибори:
- Хорасан или алтернативно точилка
- Тенджера (за някои рецепти)
- Контейнер за събиране като кани и бутилки за напитки
- Ледени кубчета за студени освежаващи лимонади
сито
Подготовка
Подготовката е необходима за всяка рецепта, за да получите най-добрия вкус от билките или корените на билките. Това се прави чрез изстискване, тъй като растителният сок се разтваря и след това може да се разпространи по-лесно по време на приготвянето. При подготовката продължете както следва:
- Измиване на билки/корени
- Нарежете корените на малки парченца
- Счукайте в хаванче или разточете здраво с точилка (поставете фолио върху билките)
Рецепти за билкова лимонада
Тук ще намерите нашите вкусни рецепти за билкова лимонада, която да приготвите сами.
1. Бърза основна рецепта
С основната рецепта можете бързо да направите всяка сладка билкова лимонада, която отговаря на вашия личен вкус. Ето как работи:
Съставки и количество
- Билки по ваш избор (шест до десет стръка или 50 грама корени на литър - в зависимост от желаната интензивност на вкуса)
- Един литър ябълков сок
- Минерална вода
- Сок от лимон или лимонова кора
Подготовка
- Изсипете готовите билки и/или корени в достатъчно голям съд
- Напълнете с ябълков сок
- Изстискайте лимона или настържете кората и го добавете
- Студен
- Налейте през сито в чаши за пиене
- Ако е необходимо добавете минерална вода и/или кубчета лед
2. Освежаваща и здравословна рецепта
Съставки и количество
- Десет стръка босилек
- Десет стръка мента
- Десет стръка маточина
- Десет стръка лимонова мащерка
- Две стръка градински чай
- Две стръка розмарин
- Плодове от хвойна
- Един литър ябълков сок
- Един литър минерална вода
- Сок от лимон
Подготовка
- Натрошете плодове от хвойна
- Изсипете в тенджера заедно с готовите билки и ябълков сок
- Оставете да заври и оставете да къкри за кратко
- Оставете да се накисва за 30 минути без топлина
- Добавяне на лимонов сок
- Пресяване на билки и остатъци от горски плодове
- Пълнене на лимонада в контейнери за бутилки
- Студен
- За да пиете, напълнете чашата до половината с билкова лимонада и минерална вода
3. Лимонада Giersch
Съставки и количество
- Един литър ябълков сок
- Един литър минерална вода
- 15 Стебло на алчността
- Две стръка маточина
- Лоза Gundermann
- Лавандулови цветя, ако е необходимо
Подготовка
- Свържете всички подготвени билки заедно на китка
- Налейте ябълков сок в тенджера
- Сложете/закачете връзка билки в ябълков сок
- Оставете да кисне поне дванадесет часа
- Премахване на китка билка
- Налейте минерална вода преди сервиране
- Оставете цветята от лавандула да се накисват за украса или с билките (след това трябва да се пресеят)
4. Пикантен лимон-мента
Съставки и количество за три литра билкова лимонада
- Десет стръка маточина
- Десет стръка босилек
- Десет стръка мента
- Пет стръка розмарин
- лимон
- Един литър ябълков сок
- Един литър минерална вода
- Кубчета лед (от един литър вода)
Подготовка
- Билки в хаванче или руло
- Откъсване на билки от стъблото
- Изсипете в тенджера с ябълков сок и изцеден лимон
- Поставете капак на тенджерата и оставете да заври
- Оставете да се накисва за 30 минути без топлина
- Охлаждане във въздуха
- Пресейте билките и ги изстискайте в тенджерата
- Напълнете чашите с една трета всяка с лимонада, минерална вода и кубчета лед
- Студена лимонада в хладилника
5. Джинджифилова лимонада
Съставки и количество
- Два литра минерална вода
- Два лайма
- Луковица джинджифил
- Букет прясна мента
- Чаена лъжичка захар
- Три грама черен чай
Подготовка
- Изстискване на лайм
- Настържете кора от лайм
- Настържете джинджифил на малки парченца
- Накълцайте мента
- Сложете всичко в тенджера заедно с минерална вода
- Оставете да заври за кратко
- Добавете черен чай (пакетчета чай), ако е необходимо
- Свалете от огъня и оставете да изстине
- Добавете захар на вкус и сервирайте с кубчета лед
6. Лавандулова лимонада
Съставки и количество
- 100 грама захар
- Две чаени лъжички сушени цветове от лавандула
- 500 милилитра вода
- Два лимона
- Един литър минерална вода
Подготовка
- Сложете вода, захар и лавандулови цветове в саксия
- Оставете да заври, като разбърквате
- Отстранете от котлона и оставете да престои покрито за един час
- Изстискване на лимони в съд
- Прецедете бульона през цедка и го добавете към лимоновия сок
- Добавете минерална вода и разбъркайте добре
- За съхранение поставете в затварящи се контейнери и поставете в хладилник
7. Билкова лимонада Woodruff
Съставки и количество
- Купка дървесница (максимум три грама на литър течност - трябва да се набере преди цъфтежа)
- лимон
- Две супени лъжици сироп от агаве
- Един литър ябълков сок
- Минерална вода
Подготовка
- Изсушете билката дървесница за няколко часа и я оставете да повяхне (насърчава образуването на по-интензивен аромат)
- Нарежете лимона на шест парчета
- Поставете подготвените билки, сироп от агаве и парченца лимон в подходящ съд
- Намачкайте лимоните с дървена лъжица, така че сокът да изтече и да се смесят
- Добавете ябълков сок и разбъркайте
- Оставете да кисне за 12 до 24 часа
- Пресяване на билки и остатъци от лимон
- Смесете с минерална вода, ако е необходимо
- Сервирайте ледено и съхранявайте в хладилник
8. Коледна билкова лимонада
Съставки и количество за 600 милилитра
- Три портокала
- 300 милилитра вода
- Сок от лимон
- Около 50 грама джинджифил
- Две звезди анасон
- Пръчка канела
- Две листенца карамфил
- Кардамон
- Супена лъжица мед
- Чаено пакетче бял чай
Подготовка
- Измийте портокалите и отрежете две резенчета
- Изстискайте останалите портокал и лимон - добавете сок към тенджерата
- Добавете вода
- Нарежете джинджифила на парчета и го сложете в тенджера
- Добавете и всички други съставки (с изключение на меда)
- Поставете пакетчета чай
- Просто загрейте сместа, не я оставяйте да заври
- Изключете котлона и оставете да се накисва
- Добавете мед
- Сложете резени портокал в гарафа или кана
- Пресейте останалите билки от лимонадата и изсипете портокаловите резени
- Вкусно е също толкова добър охладен, колкото и сервиран горещ
Рецепти билков сироп
Приготвянето на билков сироп сами е идеален начин лесно да имате готова вкусна напитка за по-дълъг период от време, защото сиропът трае значително по-дълго от билковата лимонада, прясно приготвена у дома. Разликата е в използването на захарна вода, която създава вид консервация и осигурява по-твърда консистенция след по-дълга „фаза на сушене“.
9. Мелиса Уудръф
Съставки и количество
- Един литър вода
- 500 грама захар
- Една супена лъжица цвят от бъз
- Десет стръка дървесник
- Шест стръка мента
- Шест стръка маточина
- лимон (сокът от него)
Подготовка
- Сипете вода и захар в тенджера - оставете да заври и обелете
- Оставете напитката да изстине
- Добавете билки от хаванчето
- Оставете го да кисне в тенджерата на хладно място за два дни
- Разбърквайте от време на време
- След времето за накисване, отцедете всички останали билки
- Оставете бульона отново да заври и оставете да къкри пет минути
- Прехвърлете в бутилки/контейнер за течност
- Когато се охлади, сиропът е готов за употреба
- Сипете две супени лъжици в чаша с нормален размер и долейте минерална вода
10. Лимонов сироп
Съставки и количество
- 750 грама захар на литър вода
- Три до четири стръка маточина на литър
- 20 грама лимонена киселина
- Алтернатива: чаша винен оцет
- Резенчета лимон
Подготовка
- Изсипете вода и захар в тенджера
- Кипене
- Сложете билките в затварящ се съд с широк отвор (резените лимон трябва да пасват)
- Залейте билките с гореща вода със захар
- Поставете резени лимон отгоре
- Затворете съда и оставете на хладно място за два дни
- Разбърквайте или разклащайте от време на време
- Пресяване на билки и кори
- Добавяне на лимонена киселина или винен оцет
- Сварете отново
- Поставете горещо в бутилки за напитки и затворете добре
Съвет:
Въпреки че сиропът може да се съхранява на хладно място няколко месеца, той трябва да се съхранява в хладилник след първото отваряне и да се използва бързо.
11. Сироп от босилек
Съставки и количество
- Приблизително 25 до 30 листа босилек
- 250 грама захар
- 500 милилитра вода
- Лимонова кора
- Листенца босилек за украса
Подготовка
- Сложете всички съставки в тенджера и разбъркайте добре
- Оставете да заври и оставете да се готви, докато захарта се разтвори
- Свалете от котлона и оставете да се охлади и стръмно, покрито, за поне 30 минути
- Пресяване на остатъците от билки
- Охладете
Съотношение на смесване на лимонада
- Две части сироп
- Една част прясно изцеден лимонов сок
- Три части (минерална) вода
Билковите лимонади също могат да бъдат подправени с билкови ликьори, джин или пенливо вино и следователно предлагат вкусна, необичайна напитка за възрастни за всяко градинско парти, коледно парти (поднесено топло) или други специални поводи.
12. Лимонада от сироп от диви билки
Съставки и количества
-
По една добра шепа всеки:
Giersch
Ливаден градински чай
Gundelvine
Deadnettle
Маргаритки
- Два килограма захарен сироп или алтернативно два килограма кристална захар
- Два лимона
- 2,5 литра вода
Подготовка
- Измийте и подсушете билките
- Сложете (сироп) захар в тенджера с водата
- Оставете да заври, като разбърквате, докато се образува бистра течност
- Нарежете лимоните на резени и ги сложете в друга тенджера заедно с билките
- Полейте бавно гореща захарна вода върху билките и резените лимон
- Оставете да почине за около 24 часа
- Пресейте билковия сироп, за да съберете чиста течност
- Сварете ги отново
- Веднага налейте в подходящи бутилки
- Затворете бутилката(ите) и съхранявайте на хладно място в хладилник или мазе
- Непрекъсната издръжливост на затваряне до една година
- За да пиете, изсипете две трети вода/минерална вода върху една трета от сиропа, разбъркайте, готово!
