Coriandrum sativum - наричан още истински кориандър - е популярен в кухните на различни култури и често се използва за усъвършенстване на вкуса. Растението не само предлага вкусни листа, но и мощни семена, които се използват особено в източноазиатската и ориенталската кухня. Грижата за растението е относително непретенциозна и изисква само известно количество предварителни познания относно местоположението и методите на торене. Ако се следват всички съвети по време на фазата на покълване и млади растения, реколтата ще бъде продуктивна и ще си струва.
Субстрат и почва
Засяването на семената на растението кориандър не изисква никакви специфични изисквания. Почва, съдържаща глина или пясък, също е достатъчна за засяване на семена. Тъй като растението е сравнително невзискателно, е възможно една и съща хранителна среда да се използва многократно в продължение на няколко последователни години, което спестява работа и пари на градинаря хоби.
Ситба
Тъй като истинският кориандър може да понесе леки слани, семената могат да се засяват доста рано. За оптимална реколта препоръчваме сеитба между средата и края на март - най-късно в началото на април. Coriandrum sativum е тъмен кълняем, което означава, че семената трябва да се засяват на дълбочина 1-2 cm. Семената трябва да се подредят на редове, всеки на около 20-25 см един от друг.
Грижи по време на фазата на поникване
За да могат зародишите на кориандъра да покълнат идеално, температурата на мястото по време на фазата на покълване трябва да бъде между 5 °C и 25 °C. Фазата на покълване продължава малко под две до три седмици. След това кълновете трябва да проникнат най-вече в почвата. По време на фазата на покълване семената се нуждаят от най-голямо количество вода. Трябва да се внимава да се осигури редовно, обилно снабдяване с вода, без да се причинява преовлажняване.
Местоположение
Мястото за кориандъра трябва да осигурява идеалната влажност. Въпреки че растението е доста непретенциозен проект, сушата трябва да се избягва на всяка цена. Това може бързо да доведе до стрес от суша, който след това причинява преждевременно разтягане на издънките. Затова за истинския кориандър се препоръчва слънчево до полусенчесто място. В идеалния случай слънцето грее на това място в сутрешните часове. Следобед трябва да е доста сенчесто.
В оранжерията
Градинарството в оранжерии става все по-привлекателно за много градинари хоби. В оранжерията Coriandrum sativum може да се засее по-рано и следователно да се прибере по-рано. Тук можете също така да прецените дали предпочитате да засадите семената в саксийна култура вместо директно в хранителната среда. За ранна реколта се препоръчва пресова култура, въпреки че това изисква определено ниво на умения и изтънченост. При засяване в оранжерия при необходимост трябва да се използва слънцезащитен крем. Във всеки случай трябва да се внимава да се осигури достатъчно водоснабдяване дори когато се сеят семена в оранжерия.
Общи грижи
Както вече беше споменато много пъти, Coriandrum sativum е изключително лесно за поддържане растение. Все пак трябва да се следват някои съвети за грижа, за да се постигне успешна реколта в края на лятото. Трябва да се поддържа висока честота на поливане, особено в младия стадий на растението. По-късно, когато растението е израснало извън основната фаза на поникване и поникване, водата трябва да продължи да се доставя редовно, но като цяло по-малко вода. Кориандърът е много слаб в конкуренцията с плевелите, така че всички плевели трябва да бъдат отстранени незабавно, ако е възможно.
Съвет:
За да се сведе до минимум досадното плевене, тънкият слой мулч между младите растения помага.
Ако се открият слаби разсад, те също трябва да бъдат отстранени възможно най-бързо, в противен случай ще лишат другите кълнове от важни хранителни вещества. По принцип трябва да се спазват и следните съвети за торене.
Наторяване
Много популярен и ефективен тор за насърчаване на растежа и качеството на растенията е компостът. Разпределете го на тънки слоеве по редовете със семена, като осигурите еднаква дебелина. Течният тор също е много ефективен - но трябва да се консумира умерено. Преди сеитбата могат да се предприемат някои мерки, които значително ще подобрят растежа на растението. Най-добре е почвата да се прекопае преди сеитба и да се добави слой оборски тор или мулч с дебелина от 5 до 8 см. Варовикът от водорасли в почвата укрепва защитата от гъбички и насекоми и насърчава почвата за размножаване.
Жътва
Листата и семената на кориандъра обикновено се берат приблизително 24 седмици след засяването, т.е. в края на лятото между края на юли и началото на август. В идеалния случай прибирането на реколтата се извършва отгоре надолу, така че горните листа трябва да се берат първо. Ако този съвет не се спазва, най-вероятно ще се появи отново цъфтеж, което ще попречи на развитието на нови издънки. Семената обикновено се берат малко преди да узреят напълно. Най-доброто време за събиране на семена е рано сутрин. Набраните семена трябва да изсъхнат върху хартия през останалата част от деня. В течение на този ден семената ще се отделят сами и ще могат да завършат узряването си в суха памучна торбичка.
семена от кориандър
Ако искате специално да приберете семена от кориандър, започнете да отглеждате растенията на закрито през април. Ако искате да засадите разсада на открито, изберете място, което е доста слънчево, защитено от вятър и топло. За целта разстоянието между отделните растения трябва да бъде приблизително 20 см.
Освен периодичното окопаване за отстраняване на плевелите и разрохкване на почвата, растенията кориандър не изискват повече. Билката с богато разклонени издънки ще израсне на височина от около 70 до 90 см и ще произведе единични, бели до деликатни розови сенници в средата на лятото. След това от тези цветя се развиват семената на кориандъра. Имат изобилие от етерично масло. Когато семената покафенеят, е време за прибиране на реколтата. Тук също не трябва да се колебаете, иначе семената ще изпаднат.
Времето за прибиране на реколтата обикновено е от август до септември:
- Отрязвате главите на семената,
- след това го окачете да изсъхне или
- Семената се оставят да узреят на сухо място в проветрива памучна торбичка.
Болести
Една от най-разпространените болести по растението кориандър е сенниковидната мана или сенникова мана. Това се причинява от гъбички, които причиняват силно увяхване на листата и в крайна сметка убиват растението. Поддържането на влажност, която не е твърде висока, е особено важно за предотвратяване на сенникообразни облаци, тъй като това значително насърчава образуването на гъбички. Тъй като понастоящем няма известен антидот срещу гъбичките, всички засегнати растения трябва да бъдат отстранени незабавно и напълно. През следващата година при всички обстоятелства трябва да се създаде нова почва, за да се предотврати повторното образуване на гъбичките. Разбира се, брашнестата мана също е сериозна заплаха за растението. Също така е важно да се гарантира, че средата за отглеждане е умерено влажна. В най-добрия случай не трябва да поливате вечер, в противен случай почвата ще остане много влажна през нощта и ще подпомогне плесента. Ако брашнестата мана все още се появи, можете да използвате
- Бакпулвер
- течност за миене на съдове
- Олио за готвене
- Вода
Направете ефективен спрей против плесен.
Често задавани въпроси
Можете ли да ядете кориандър, ако е засегнат от мана?
Да, но плесента трябва да се изплакне обилно с вода преди консумация.
Как да си направим течен тор за растението у дома?
Смесете нишестена вода, утайка от кафе, кори от яйца и лук, глухарче и коприва и изчакайте две седмици. Кориандърът (Coriandrum sativum) идва от Ориента, поради което много старото култивирано растение понякога се нарича "индийски магданоз". Заедно с ким и сминдух, кориандърът от Индийския субконтинент също дойде в нашите местни билкови лехи.
Какво трябва да знаете за кориандъра накратко
Растения
- Ако искате да използвате пресните листа на кориандъра и да придавате по-малко значение на семената на подправката, най-добре е да ги отгледате сами от семена или да засадите млади растения от добре зареден разсадник.
- Семената могат да се засяват от средата на май, след като земята се затопли. Разстоянието между растенията от около 5 см вече може да се вземе предвид. Можете също така да отделите младите растения по-късно.
- След около 3 седмици кориандърът, засаден на открито, ще покълне. Тъй като всяко съдържа 2 семена, от едно зърно могат да растат 2 разсада. По-малкият и по-слаб разсад трябва да се отстрани.
- Кориандърът може да се отгледа още по-рано в заслона на къщата или да се посее в саксии. След това времето за покълване се съкращава до 2 седмици.
Не трябва да чакате твърде дълго преди трансплантация в открита градинска земя. Младото растение кориандър може да реагира чувствително поради корените, които се развиват бързо и доста дълго. Ако искате да отглеждате кориандър в саксия, трябва предварително да смесите билковата пръст с малко пясък. По-късно саксиите с билки е най-добре да се поставят на балкона или терасата, защото кориандърът мирише силно и горчиво.
- Младите растения не трябва да изсъхват. Много слънчевите места може да се нуждаят от допълнително засенчване.
- Ако растенията са по-големи, те могат да понасят по-сухи фази.
- Преовлажняването е отрова за тях - независимо дали се отглеждат на открито или в саксии.
Използване
- Както билката, така и семената на кориандъра могат да се използват за умело подправяне на супи, месни и рибни ястия, салати, зеле и кисело зеле.
- Освен това кориандърът е класическа съставка в подправките за меденки и хляб, както и в индийските смеси с къри.
- Свежите листа имат цитрусов аромат и традиционно обогатяват не само индийските ястия, но и класическата арабска, мексиканска и китайска кухня.
- Семена от кориандър имат успокояващо и лечебно действие срещу подуване и газове. Когато се смеси с кардамон и кимион, се получава успокояващ храносмилателен чай.
- Декоративната стойност на красивите сенници на кориандъра в градинската леха, както и в букета, не бива да остава неспомената. Въпреки това, не всеки обича горчивата миризма на кориандър.
