Ако искате да отглеждате зеленчуците си в собствената си градина възможно най-органично, трябва предварително да помислите за концепция как проектът може да се реализира в продължение на много години. Ако планирате само много малка площ със зеленчуци, няма да имате място за различните видове зеленчуци, които да се променят постоянно. Почвата също няма време да се регенерира редовно. Следователно в тези случаи е необходимо прецизно планиране, така че големи количества торове и пестициди да не станат необходими след кратък период от време.
Място и почвени условия
Салатите, зеленчуците и билките изискват слънчево до полусенчесто място в градината. Някои видове могат да понасят пълното обедно слънце, но повечето предпочитат няколко часа слънце сутрин и късно следобед. Средно около шест часа слънчева светлина на ден е оптимално.
Подготовка на почвата
Нормалната градинска почва, която е добре дренирана и хумусна, е най-подходяща за култивиране. Ако има високо съдържание на пясък или глина, почвата трябва да се подготви съответно. Добре е градинската почва да се анализира през есента на предходната година и при необходимост да се подобри. Това означава, че е оптимално подготвен за засаждане през пролетта.
Съвет:
Никога не прилагайте оборски тор върху градинската почва малко преди засаждане. Съставките първо трябва да се превърнат в хумус и хранителни вещества и младите растения да изгорят, когато са свежи.
Смесена култура
Не само местоположението и почвените условия влияят на растежа на зеленчуковите растения. Условията на квартала също трябва да са подходящи. Има не само неутрални растения, които могат лесно да се комбинират с други, но също така и такива, които взаимно насърчават растежа или други, които пречат едно на друго. Това върви заедно:
- Карфиол: боб, грах, целина
- китайско зеле: боб, грах, спанак, маруля
- Ягоди: чесън, маруля, праз, репички, спанак
- Картофи: боб, кольраби, царевица, кимион, хрян
- Краставици: боб, грах, копър, зеле, маруля, червено цвекло, целина, лук
- Моркови: грах, чесън, манголд, репички, сол, домати, лук
- Тиквички: босилек, боб, лук
План за засаждане: тригодишно сеитбообращение
Сеитбообращението играе решаваща роля в кухненската градина. При спазване на няколко важни правила, хранителните вещества в градинската почва могат да се оползотворят оптимално от отделните растения. Отглеждането на едно и също растение на леха в продължение на години не само води до изчерпване на определени хранителни вещества, но и значително повишава податливостта към заболявания. Следователно има смисъл растенията да се отглеждат в определен ред.
- Година: Сега почвата съдържа оптимални хранителни вещества. Първите култури, които ще бъдат използвани, са зеленчукови растения с висока консумация.
- Година: Тази година е ред на средно интензивните растения.
- Година: През четвъртата година има само ниски нива на хранителни вещества в почвата. Сега е изгодно да се отглеждат нискоенергийни растения.
Преди да започнете отново с интензивните растения, най-добре е да наторите през есента или ранна пролет със зрял компост от собствената ви градина. За да осигурите разнообразна реколта всяка година, най-добре е площта да се раздели на три отделни лехи, които след това да се засаждат последователно според тригодишното сеитбообращение.
План за засаждане: отглеждане на четири полета – четиригодишно сеитбообращение
Ако не просто искате да засадите малка леха за салата, но също така искате да преструктурирате по-голяма част от градината като използваемо пространство, препоръчваме отглеждане на четири полета. Тук се създава модел на сеитбообръщение на всеки четири години и винаги трябва да се спазва. Този метод е особено подходящ за почви, които не са толкова оптимални.
- 1. Година: Първо се прилага зелено торене. Това оптимизира условията за растеж на бъдещите култури, предпазва от ерозия на почвата и потиска плевелите. В същото време има смисъл да се създаде компостна купчина, ако все още не е създадена в градината.
- 2-ро-4-то Година: както при тригодишно сеитбообращение
Докато едно поле е угар и може да се регенерира, във второто се отглеждат зеленчуци с голяма консумация, на третото - зеленчуци със средна консумация, а на четвъртото - зеленчуци с ниска консумация. Преминаването към по-малко консумиращи сортове се извършва всяка година.
Класификация на зеленчуците според консумацията на хранителни вещества
Салатата и зеленчуците консумират различни хранителни вещества в различни количества в зависимост от вида.
Ядящи много
- Патладжан
- Ягоди
- Видове зеле
- Картофи
- моркови
- Цвекло
- Спанак
Средноядци
- Ягодови плодове
- Боб и грах
- Копър
- краставици
- Колраби
- Чард
- Чушки
- Праз
- Репички и репички
- Домати
- Черни корени
- Лук
Слабоядец
- Градински кресон
- Билки
- магданоз
- някои видове марули
Изключения от редуването на културите
Има още един фактор, който прави планирането малко по-трудно: растения, които принадлежат към едно и също семейство, не могат да се отглеждат през следващата година! Това правило важи особено за следните семейства растения:
- Кръстоцветни зеленчуци (Brassicaceae): всички видове зеле, хрян, репички, репички, горчица, ряпа, ряпа
- Chenopodiaceae: манголд, цвекло, спанак
Растенията са поразени от някои упорити вредители (като клубен корен). Единственият оправдан начин за предотвратяване на нашествието е широкото сеитбообращение. В тези случаи редуването на културите при отглеждане с четири полета е за предпочитане пред консумацията на хранителни вещества като критерий.
Възможна е дългосрочна употреба с:
- Ягоди: до три години, след това растенията се сменят с нови
- Ревен: може да остане на едно и също място в продължение на много години
- Домати: ако не се появи болест, те могат да бъдат оставени на едно и също място за няколко години
- Аспержи (зелени аспержи): осем до десет години на едно поле са безпроблемни
Подходящи пред- и последващи култури
Повечето растения не използват целия вегетационен период за узряване. Ето защо е възможно да се отглеждат различни видове зеленчуци един след друг на едно поле в рамките на една година.
- Карфиол: спанак преди култивиране, агнешка маруля след култивиране
- Храстов боб: маруля преди култивиране, репички, агнешка маруля или зеле след култивиране
- Краставици: боб преди култивиране, спанак след култивиране
- Картофи: кейл или брюкселско зеле след култивиране
- Зеле: предкултурен грах, репички, спанак
- Моркови: късен боб или ендивия след култивиране
- Домати: спанак преди култивиране, горчица след култивиране
- Лук: ендивия след културата
Пример за тригодишно засаждане
Оказва се, че е изгодно многократно да се оставят угари и да се превръщат в ливади за полезни насекоми за една година. Това не само помага на почвата да се регенерира, но и привлича насекоми, които са от съществено значение за опрашването на овощните дървета.
1. Година в зеленчука
- Легло 1: Тиквички
- Легло 2: Праз
- Легло 3: целина и домати
- Легло 4: моркови и лук
- Легло 5: Краставици за туршия
- Легло 6: Маруля и грах
- Легло 7: Карфиол и броколи
- Легло 8: Колраби и савойско зеле
2. Година в зеленчука
- Легло 1: репички и праз
- Леха 2: краставици и копър
- Легло 3: Тиквички
- Легло 4: репички, грах и репички
- Легло 5: Грах и моркови
- Легло 6: маруля и моркови
- Легло 7: Ягоди
- Легло 8: Китайско зеле и ендивия
3. Година в зеленчука
- Легло 1: Маруля
- Легло 2: Репички
- Легло 3: Грах
- Легло 4: поляна с полезни насекоми или зелено торене
- Легло 5: Целина
- Легло 6: Краставици
- Легло 7: Ягоди
- Легло 8: едногодишни билки
Здравословни плодове от собствената ви градина
Друга част от кухненската градина е мястото, където се отглеждат плодове. Трябва да се засади на място, което е възможно най-слънчево, така че плодовете да развият достатъчно сладост. Що се отнася до плодовете, трябва да се прави разлика между сортове като ябълки, круши и сливи, които растат по дърветата, и храсти, от които например се събират касис или малини. Първите плодове често могат да бъдат събрани от дърветата едва след няколко години, така че е необходимо дългосрочно планиране. При храстите обаче първата реколта често се случва през годината след засаждането. За да отглеждате много различни видове плодове дори в сравнително малка градина, има колоновидни плодове с тънкия си растеж и еспалиери, които се отглеждат на пергола или на стената на къщата. И двете имат сравнително малък отпечатък.
Кулинарни и лечебни билки
Билкова градина не трябва да липсва в никоя кухненска градина. Там се отглеждат билки като магданоз, див лук и средиземноморски билки като мащерка, розмарин и риган. Повечето билки със сигурност се използват предимно в кухнята за облагородяване на ястия. Освен това много билки се отглеждат и за медицински цели, така че да могат да се използват за запарки на чай, вани или компреси, когато някой е болен. В това отношение много популярни са лайката, ментата и градинският чай. Най-добре е да създадете билкова леха близо до кухнята, за да можете бързо да съберете няколко листа или клонки по всяко време. Почти всички билки също могат да се култивират много добре в саксии. В този случай саксиите могат да бъдат поставени на терасата или навес, така че да можете да берете реколта от тях дори при лошо време. Друг вариант е повдигнатата леха, където прибирането на реколтата също е много удобно.
Заключение
Правилното управление на кухненска градина не е толкова лесно. За да се постигнат постоянно добри добиви, сеитбообращението е много важно. Най-добре е да разделите наличното пространство на отделни легла и след това да отглеждате зеленчуците в строг ред на парцелите, като ги редувате. Това гарантира, че почвата няма да бъде излужена едностранно и че болестите нямат шанс. След прибиране на реколтата, зеленият тор също може отново да подобри стойността на почвата.
