Очакването е голямо, когато благоприятните плодове се съберат на тълпи върху храста от цариградско грозде. Добре е да знаете, че примамливите плодове не изискват фиксирана дата за беритба. По-скоро разнообразието и предназначението определят идеалното време. Дори може да бъде предимство да берете цариградско грозде, когато е наполовина узряло. Запознайте се тук с всички възможности за безгрижна наслада на домашните плодове. Тези инструкции обясняват кога и как правилно да се берат плодовете.
Прозорецът за прибиране на реколтата се отваря в края на юни
Дългата културна история на цариградското грозде предоставя на съвременния домашен градинар разнообразие от изпитани и изпитани сортове, които се характеризират, наред с други неща, със стъпаловидно време на зреене. В този контекст много ранният период на цъфтеж от април предлага по-голяма гъвкавост, отколкото при по-късно цъфтящите видове меки плодове. От началото на селекцията в манастирските и селскостопанските градини през 16 век, сега има подходящ сорт цариградско грозде за почти всеки вкус и изискване за реколта. Единствените ограничения са климатичните условия в Централна Европа. Следователно, когато избирате сорт, можете да имате известно влияние върху това кога вашето цариградско грозде е готово за прибиране на реколтата. Следният преглед показва опциите:
- Най-ранното на Хьонинг: узрява в края на юни/началото на юли
- Rokula: узрява от началото/средата на юли
- Роланда: узрява от средата/края на юли
- Бял триумф: узрява от средата на юли
- Червен триумф: узрява една до две седмици по-късно от сестринския сорт
- Рефламба: узрява от края на юли/началото на август
Този представителен списък показва, че с умна комбинация от ранни, средно късни и късни сортове, прозорецът за бране на цариградско грозде остава отворен от юни до август.
Съвет:
Сортовете цариградско грозде за ранно узряване разчитат на късно защитено от замръзване място с дълбока, добре дренирана почва. Полуссенчестото място е изгодно, така че плодовете да не претърпят слънчеви изгаряния при силно пролетно слънце.
Различните етапи на зрялост определят вкуса
Що се отнася до конкретния ден за прибиране на реколтата, цариградското грозде за пореден път доказва своята гъвкавост. Докато узряват, сортовете предлагат различен вкус, в зависимост от текущото състояние на плодовете. Ако искате ободряващият ефект на кисел плодов вкус, наберете плодовете малко по-рано. Ако предпочитате изживяването на плодовата сладост, цариградското грозде трябва да се поглези на слънцето още малко.
Само тестът под налягане дава най-добрия отговор на вашия въпрос: Кога цариградското грозде узрява?
Как да го направя:
- Хванете зрънцето за тест между показалеца и палеца
- Приложете лек натиск върху купата с двата пръста
- Твърда кожа и твърда пулпа: кисел вкус за заклетите фенове на цариградско грозде
- Твърда кожа и мека плът: хрупкаво удоволствие с плодово-кисел аромат
- Мека кожа и месо: най-сладкият вкус, който цариградското грозде може да предложи
Но внимавайте:
Презрелите цариградско грозде често се разпукват, което се отразява не само на външния им вид. Ако чакате твърде дълго за събиране на реколтата, плодовете ще ви разочароват с вкус, който напомня на сапун.
Освен това, интензитетът на цвета на кората дава информация за зрелостта на цариградско грозде. Зелените сортове са светлозелени в ранния, кисел стадий. При пълно узряване кората придобива жълт цвят. Белите сортове дължат името си на факта, че изглеждат почти прозрачни, когато са напълно узрели. Червените сортове сигнализират за кисел вкус, когато са все още зеленикаво-червени на цвят. Само със своя тъмен, наситен червен цвят тези цариградско грозде обещават максимална сладост.
Зелена къса за сладко и компот
Напълно узрелите цариградско грозде са подходящи предимно за прясна консумация, тъй като могат да се съхраняват само за кратко време. Освен това съдържанието на пектин в тях е най-ниско в момента, в който са готови за консумация. За да се сварят зрели цариградско грозде на конфитюр или компот, трябва да се добави голямо количество консервираща захар. Това не трябва да е така, защото полуузрелите плодове имат високо съдържание на пектин, което намалява или дори напълно елиминира нуждата от допълнителни желиращи агенти.
За да запазите цариградско грозде по естествен, здравословен и нискокалоричен начин, наберете малко от все още зелените плодове в средата на май. По този начин спестявате добавянето на консервираща захар или други желиращи вещества. От друга страна, останалите зърна имат оптимизиран достъп до слънчева светлина и повече пространство за растеж. Когато са напълно узрели, това води до по-големи цариградско грозде с по-високо съдържание на фруктоза, което прави консумацията на прясно по-приятна.
Съвет:
Умните домакини използват набрано зелено цариградско грозде като естествен желиращ агент за консервиране на плодове с ниско съдържание на пектин, като ягоди, череши или къпини.
Берете цариградско грозде правилно
След като сте определили внимателно идеалното време за прибиране на реколтата, има едно последно препятствие, което трябва да преодолеете, преди да можете да се насладите на плодовете. Много премиум сортове са въоръжени с бодли, които оставят болезнени драскотини по кожата. За да избегнете тази неприятност, не трябва да се приближавате незащитени до защитните ягодоплодни храсти. Как да берете цариградско грозде правилно:
- Устойчиви на тръни ръкавици, покрити с дълги маншети над лакътя
- Защитете краката си с високи гумени ботуши
- В идеалния случай носете предпазни очила
- Хванете клона с една ръка и го издърпайте нагоре
- Берете цариградско грозде с другата ръка
Опитни селекционери са изпълнили желанието за сортове цариградско грозде без бодли в голяма селекция. Ако не искате да се занимавате с тромави защитни мерки, отглеждайте неукрепени храсти. Известни сортове са Spinefree и Larell, със сладки, червени плодове. Избягването на тръни обаче обикновено е за сметка на рентабилността. Ето защо домашните градинари обичат да избират компромис и да отглеждат сортове с малко бодли. Основен пример е Редева, масов носител с големи, лилави зърна от цариградско грозде и ниско подсилване.
Заключение
Нито един домашен градинар не иска да пропусне своите кисели, плодови вкусови рецептори, защото планът за засаждане и овощната градина са пълни само с цариградско грозде. За да не завърши насладата от плодовете с разочарование, датата за прибиране на реколтата трябва да бъде избрана внимателно. В края на юни най-ранният от всички сортове, Höning's Earliest, отваря прозореца за прибиране на реколтата, който се затваря едва при късните сортове, като Reflamba, в началото на август. Напълно узрелите, добре оцветени плодове с мека кожа и мека плът са ненадминато вкусни, когато се консумират пресни. В дните и седмиците преди това цариградското грозде осигурява киселия удар на свежест, чиято кора е все още твърда, когато се натисне леко с пръст. Брането на зелено започва в средата на май и ви дава полуузрели цариградско грозде с толкова високо съдържание на пектин, че не е нужно да добавяте никаква или много малко консервираща захар, за да приготвите сладко и компот. За да не нараняванията по кожата, причинени от бодлите, не хвърлят сянка върху насладата от сочно цариградско грозде, моля, носете защитно облекло, когато берете реколтата, или просто отглеждайте неподсилени сортове.
