Кимионът е подправка, която не бива да липсва в никоя добра кухня. Придава много специален аромат на много ястия и понякога дори ги прави по-смилаеми благодарение на положителните си свойства. Тъй като кимионът – или ботанически Carum carvi – намалява образуването на газове в червата, така че да се появят по-малко газове и лошо храносмилане.
Това може да бъде особено важно за ястия, съдържащи зеле и други съставки, съдържащи газове. Подправката също така намалява проблемите с жлъчния мехур и черния дроб и дори може да помогне при астма.
Отглеждане
Отглеждането на семена от ким е доста лесно. Ако намерите подходящо място в градината си за тази страхотна подправка, не трябва да се страхувате да отглеждате семена от кимион. Подправката е много невзискателна и лесна за грижи. Всъщност расте навсякъде. Без значение дали имате готово голямо или малко пространство. Просто се уверете, че кимионът обича слънчево или поне частично сенчесто място. Освен това трябва да намерите място, защитено от вятъра, така че семената на кимиона да не могат да бъдат издухани при пориви на вятъра. Винаги поддържайте почвата влажна и изберете твърда, глинеста почва. Кимът расте само в ограничена степен в песъчлива почва. Съвет: Ако имате песъчлива почва във вашата градина, заменете малка площ с горния почвен слой. Тъй като кимионът не изисква много място в почвата, това не би трябвало да е голям проблем и няма да има висок фактор на разходите.
Ситба
Когато избирате правилното семе, винаги се уверете, че избирате „черен кимион“или „истински кимион“. Можете да го закупите във всеки специализиран магазин за семена. Ако вече сте отглеждали ким преди, можете да вземете и семена от тези растения. Просто не прибягвайте до семената от кимион, които купувате в супермаркета. В много случаи не расте толкова добре. Можете да започнете сеитбата в началото на пролетта. След като сланите преминат, можете да започнете сеитбата през март. Наистина трябва да имате семената в земята най-късно до края на април, така че всичко да остане в рамките на управляема времева рамка. Преди да засадите семената на около два сантиметра дълбочина в почвата, трябва да подобрите почвата с малко компост. Не забравяйте да поливате редовно. Дори когато времето все още е доста смесено и температурите са ниски. След около една до три седмици ще можете да видите първите малки растения. Моля, обърнете внимание на следните неща, когато сеете:
- почвата трябва да е напълно размразена преди сеитба
- редовете трябва да са поне на 30 см един от друг
- Семената не трябва да се поставят по-дълбоко от 2 см в почвата
- поддържайте семената влажни през цялото време
- когато се видят първите растения, редовете трябва да се проредят
Съвет:
Трябва да разбъркате компоста в почвата около две седмици преди сеитбата, за да може да се вложи добре там. Ако не можете да използвате пролетта за сеитба, можете да го направите отново през юли и август. Жътвата тогава също ще бъде отложена.
Грижи
Carum carvi е двугодишно растение. Следователно реколтата няма да се извърши до следващата година. Затова през зимата трябва добре да защитите вашия кимион, за да не измръзне и да страда от недостиг на хранителни вещества. Добавете малко компост около растението. Животинският тор също ще свърши работа и ще осигури подходящата защита. Ако почвата е много бедна на вар, малко допълнително количество вар може да помогне на кимиона да премине добре през зимата. Покриването би било възможно и при много ниски температури. Поливането на растенията трябва да се спре само когато земята е замръзнала. В противен случай растенията се нуждаят от вода навсякъде.
Въпреки лесното отглеждане, здравото растение не е защитено от патогени. Бактериалните заболявания, мана, гъбички или дори кореново гниене могат да му причинят особено проблеми. Става и така наречената шишарка. За борба с болестите можете да използвате препарат за растителна защита на базата на рапично масло. Той е органичен и гарантира, че все още можете да ядете кимион, след като е бил прибран.
Жътва
Периодът на цъфтеж на Carum carvi е между април и юни през втората година. Цветовете са малки и розово-бели на цвят. Ако след това покафенеят през летните месеци, цветята могат да бъдат отрязани от растението с помощта на дълга дръжка. Съвет: Опитайте се да запазите стила възможно най-дълго. Това ви дава възможност да свържете сухите цветя заедно в букет. Това прави по-нататъшния процес на сушене много по-лесен.
Само когато кимионът е изсъхнал добре, може да се напълни в малки бурканчета или бурканчета за подправки. Но не бързайте с него. Тъй като колкото по-сух е кимът, толкова по-малка е вероятността да плесеняса.
Съвет:
Могат да се използват не само семената – т.е. кимът. Листата от кимион, например, се основават на магданоз и копър. Чувствайте се свободни да ги изсушите и да ги използвате за супи или салати. И корените също могат да бъдат допълнително обработени. Когато ги приготвите, стават вкусни зеленчуци. И ако някога искате да сварите нещо силно, тогава направете шнапс от кимион.
Често задавани въпроси
Кога кимът може да помогне?
Дори на малки бебета се дават препарати, съдържащи кимион, за облекчаване на тримесечни колики или дори обикновено газове и болки в корема. Просто опитайте чай от ким или, при остри пристъпи, подходящи супозитории или таблетки. Ще видите колко добре помага кимът. И това, което помага на бебета и деца, очевидно помага и на възрастни.
Струва ли си отглеждането на кимион?
Икономически погледнато, отглеждането на ким не си струва. Но ако го отглеждате в градината за собствена употреба, тогава икономическата страна вероятно не ви интересува. Тогава е по-важно да можете да се насладите на страхотна подправка от собствената си градина.
Как да си набавя семена от кимион през зимата?
Тъй като кимионът е двугодишна култура, трябва да заобиколите растенията с достатъчно компост или животински тор през зимата. Малко вар за почвата също не е лошо. Освен това не трябва да се забравя редовното поливане.
Какво трябва да знаете накратко за кимиона
Подготовка на почвата и сеитба
- Популярната подправка за зеле може да се култивира на почти всички почви, но предпочита по-глинести видове почви за добри добиви.
- С около 5 до 8 килограма семена от кимион, които са широко разпръснати, можете да засадите един хектар земя в собственото си земеделско отглеждане.
- В частна градина обаче вероятно не искате да постигнете толкова големи реколти. Тук няколко семена от ким са достатъчни за тестовия случай.
- Кимионът може да се засява директно в разрохканата и добре подготвена почва, ако искате да го отглеждате в чист вид.
- Може да се използва много добре и като подсев в смесени култури с грах, зелена царевица или пролетен ечемик.
- При така наречената „покривна култура“можете дори да очаквате две реколти годишно.
- Кимионът се засява през март, при условие че почвата вече е размразена. Най-добре е семената от ким да сеят на редове.
- Всеки ред трябва да е на разстояние поне 30 см от следващия.
- Кимионът не трябва да се покрива с почва, по-дълбока от един до един и половина сантиметра.
- Също така е важно семената от кимион да се поддържат редовно влажни и да не са твърде близо едно до друго.
- Веднага щом се видят първите растения, трябва да ги разредите, защото ако растенията от ким са твърде гъсти, резултатът от реколтата ще бъде намален.
Кълняемост и добиви
Кимът е растение, което осигурява на семената си вещество, което инхибира покълването, наречено карвон. Поради това е сравнително трудно кимът да покълне и отнема много време, преди да може да бъде събран. Има сортове семена от ким с по-високи и по-ниски нива на това етерично масло. Благодарение на по-добрата кълняемост, сортовете с ниско съдържание на карвон са значително по-продуктивни от сортовете с високо съдържание на карвон.
- След сеитбата са необходими една до три седмици, за да започне покълването.
- Идеалните температури са между 5 °C и 20 °C.
- Мястото трябва да е възможно най-защитено от вятъра и слънчево или частично засенчено.
Съвет:
Семената могат да покълнат три години. Така че, ако изменението на климата направи невъзможно ранното засяване за една година, семената все още могат да се използват следващата пролет. След това останалите семена от ким се засяват на третата година.
Грижи и профилактика на заболявания
- Като цяло, кимионът е изненадващо лесен за грижи. Първата сеитба се извършва през май, повторна сеитба може да се извърши през юли и август.
- Могат да се появят случайни бактериални заболявания, гъбични инфекции, брашнеста мана, пухкава мана, кореново гниене и нашествия от вредители.
- Често можете да разпознаете мана по сенника, когато растението започне да цъфти. Но може да се появи и по-късно.
- Най-важните вредители при отглеждането на кимион са кимионови акари, кимионови хлебарки, дървеници и кимионови молци.
Можете да познаете дали растението кимион е заразено по
- деформации на листа като магданоз
- видими щети от гъсеница по сенниците на цветята
- разпознаваемо нашествие от насекоми по растението кимион
разпознавам. Не е задължително да предприемате химически мерки в частна градина, но трябва да предприемате химически мерки при земеделско отглеждане.
