Билка за супа или билка кервиз – кервизът е известен с много имена и е вкусна добавка към много ястия. Особено когато е прясно набрано и отива направо в чинията или в тенджерата. Ако искате да се насладите на това, имате късмет, защото отглеждането на кервиз е много лесно.
Деликатни листа, фини цветове и фин аромат – кервизът е прекрасно растение много преди да бъде подправен. Със своя аромат и вкус, подобен на анасон, той се консумира най-добре възможно най-свеж. Следователно отглеждането на собствено растение е опция. И е лесно да се направи дори за начинаещи, защото с правилните грижи антрискусът е бързо растящо растение и доста благодарно. Но всичко, от избора на място до реколтата, трябва наистина да отговаря на неговите изисквания.
Местоположение
Керезусът или антрискусът, както още го наричат, се нуждае от светлина, за да покълне и расте. Нежните му листа обаче сравнително бързо причиняват изгаряния. Следователно идеалното място е място в частична сянка, където ароматната билка получава много светлина, но е защитена от палещото слънце. Легло, засенчено от дърво или жив плет, или закътан ъгъл на балкона са идеални.
Съвет:
Chervil може да достигне изненадваща височина до 70 см, така че трябва да има достатъчно свободно пространство отгоре.
Субстрат
Когато става въпрос за избор на правилния субстрат, кервизът е особено невзискателен. Почвата трябва да може да съхранява вода, но все пак да е пропусклива. Умереното съдържание на хранителни вещества е достатъчно. Затова са подходящи билкова почва, почва за саксии или нормална градинска почва, смесена с малко зрял компост.
Засяване и засаждане
Отглеждането на Anthriscus може да започне чрез засяване или засаждане. Ако използвате растения, които вече са отгледани рано, ще имате по-бърза реколта. Не е нужно обаче да чакате дълго, докато семената покълнат. Съвети за сеитба:
- Поставете семена директно в леглото или на открито в саксия от средата на март
- Засяването на закрито е възможно през цялата година
- покрийте само леко с пръст
- обърнете внимание на равномерната влага
- поддържайте разстояние между редовете най-малко 15 см в лехата
- времето за покълване е две до три седмици
Ако се използват предварително отгледани растения, те трябва просто да бъдат засадени в леглото или в саксия. Те също могат да излизат навън от средата на март, но също така могат да останат на перваза на прозореца.
Наливане
Керезилът оценява равномерната влага, но не и мокротата. Ако не се осигури достатъчен дренаж, бързо се развиват гниене и мухъл. Подобно е положението и със сушата. Ако не поливате твърде дълго, деликатните листа ще умрат бързо или растението най-малкото ще стане податливо на болести и неприятели. Препоръчва се дъждовна вода или остаряла чешмяна вода, но се понася и мека или средно твърда чешмяна вода.
Наторяване
Ако искате да берете пресен кервиз за дълго време, можете да започнете с леко торене около осем седмици след сеитбата. Зрял компост, синьо зърно или течен билков тор са идеални. Дозите могат да се дават на всеки четири до осем седмици до септември. Допълнителното снабдяване с хранителни вещества обаче не е задължително, дори за многогодишна култура в кофа.
Жътва
Прибирането на кервил може да започне само няколко седмици след сеитбата и покълването. Ако процъфтява добре, може да отнеме само пет или шест седмици. За да направите това, просто отрежете необходимия брой клони - но ако е възможно не повече от половината от всяка издънка. По този начин растението може да се възстанови добре и бързо и да поникне отново. За по-радикални смеси отнема малко повече време.
Цветовете, листата и стъблата са подходящи за прибиране на реколтата. Ако антрискусът се култивира на закрито, той може дори да се бере през зимата.
Зимуване
Керезилът е мразоустойчив и затова не се нуждае от специална защита през зимата. Но не може да се бере на открито през зимата, защото губи листата си. В зависимост от вида на отглеждане, Anthriscus е едногодишно и се възпроизвежда отново чрез семена или кълнове от корените.
Ако все още искате да берете реколта, дори когато навън вали сняг, трябва или да внесете кервиза в къщата навреме, или да го отгледате направо там. Най-добре е да го пренесете на закрито преди първата слана и да го поставите на светло място, където преобладават нормалните стайни температури. Поливането трябва да продължи през зимните квартали, но не е необходимо торене поради забавения растеж.
Пресаждане
Ако кервизът е в леглото, не е необходимо нито пресаждане, нито годишно пресаждане. Въпреки това, смяната на местоположението на всеки две до три години може да бъде от полза и да увеличи добивите. По подобен начин може да се култивира в саксия или кофа. Ако кервизът расте много силно или ако вече се виждат корени от долната страна на саксията, разбира се, трябва да се пресади по-рано. Пролетта е идеална за тази мярка, отново средата на март.
Типични болести и неприятели
Anthriscus е изключително привлекателен за насекомите, особено когато цъфти. За съжаление, не само пчелите и пеперудите се привличат. Листните въшки също са чест гост по листата. Тъй като кервизът, разбира се, трябва да остане годен за консумация, химическите пестициди са изключително неблагоприятни. Затова е по-добре да използвате естествените хищници на листните въшки. Калинките, които могат да бъдат закупени в търговската мрежа специално за тази цел, са особено ефективни. Като алтернатива, вредителите могат да бъдат изплакнати от растенията, изстъргани или засегнатите растителни части отстранени.
Какво трябва да знаете накратко за кервила
Керезилът, известен още като кошничка, сега се отглежда в цяла Европа. Корените му обаче са в Кавказ в Южна Русия. Кравешкият магданоз (Anthriscus sylvestris) е широко разпространен в Германия.
Градинският кервиз (Anthriscus cerefolium) се отглежда и използва като билка за супа и подправка за зеленчуци или салати. Със своите около 50 см високи стъбла и светлозелени листа кервизът принадлежи към рода на едногодишните сенникоцветни растения (Apiaceae). Листата му са леко окосмени от долната страна и наподобяват магданоз. Цветовете им се появяват в дискретни бели сенници. Chervil има деликатен аромат, който донякъде напомня на анасон.
Отглеждане
- Достатъчната влажност на почвата е от първостепенно значение за кервила, който вирее на частична сянка.
- Въпреки това не поставя специални изисквания към почвата.
- Засяването трябва да се извърши на разстояние 15 см и да се извърши в средата на март.
- 150 зърна на текущ метър са напълно достатъчни.
- Важно е при никакви обстоятелства да не покривате семената, защото кервизът е лек покълвач.
- Въпреки това кервизът процъфтява и в саксии. Тук 20 зърна са достатъчни за саксия с дълбочина 8 см.
Жътва
- Реколтата е възможна след около 5 седмици, след като периодът на покълване приключи след 14-20 дни.
- Съцветията просто се отрязват.
- Тази стъпка е особено важна, защото запазва листата хубави и нежни.
- След 4 седмици и първото рязане е необходимо и полезно второ рязане.
Употреби и лечебни ефекти
Chervil има много приложения в наши дни. В кухнята растението се използва в сосове, супи, зеленчуци, яхнии, месо, птици, салати, риба, билково масло, ястия с яйца, омлети и ястия с кварк. Специален съвет от нас: Chervil е най-вкусно с листа от целина върху намазани с масло сандвичи или като гарнитура с домати и сирене. Друга област на приложение на кервиз е народната медицина. Има стомашно-укрепващо, кръвопречистващо и дехидратиращо действие. Твърди се също, че има ефект срещу кожни възпаления и кожни тумори. В козметиката кервизът се използва за компреси, парни бани или като запарка от листата на кервиз. Това прави чудеса, особено за мазна и нечиста кожа.
Съвети и трикове
Имаме няколко специални съвета за вас по темата за керевиз:
- Уверете се, че никога не купувате сушен кервиз, той губи цвета, аромата и вкуса си. И това изкривява изключително много вкуса на керевиз.
- По отношение на срока на годност, може да се съхранява добре в хладилник и дори може да се замразява.
- Когато готвите, винаги внимавайте да не добавяте керевиз до последните няколко минути на готвене.
Често задавани въпроси
Керезилът отровен ли е за животните?
Anthriscus сам по себе си не е отровен за домашни любимци, но може да причини здравословни проблеми, ако се консумират по-големи количества. Съществува и риск от объркване, което дори може да бъде фатално за възрастни. Говорим за бучиниш, който много прилича на керевиз. Това силно отровно растение причинява задушаване в рамките на няколко минути, така че предполагаемият кервиз никога не трябва да се бере в дивата природа.
Мога ли да изсуша кервиз?
Нежната билка кервиз може да се изсуши, но не се препоръчва. При изсушаване Anthriscus губи големи количества аромат, така че вкусът значително намалява. Това означава, че количеството за подправка трябва да се увеличи значително. Замразяването е по-добро за запазване на керевиз - но и тук много етерични масла и по този начин вкусът се губят. Единственото нещо, което е непобедимо, е прясната наслада от зелето за супа.
