Картофите рядко се намират в супермаркетите или на седмичните пазари в голямо разнообразие от форми, цветове и вкусове. Особено старите сортове картофи предлагат неочаквано много разнообразие и преди всичко интересни вкусови изживявания. Маслени, кремообразни, орехови - в синьо-виолетово или дори с ивица в месестата част, те са акцент в чинията. И с правилните познания е изненадващо лесно да се развиете.
Стари сортове
От съображения за икономия търговската селекция беше ограничена до няколко вида картофи. Тук ще намерите предимно вариантите, които са особено високодобивни и лесни за отглеждане. Това е разбираемо, но и скучно в дългосрочен план. Ако искате да внесете малко повече разнообразие в леглото и в чинията си, трябва да погледнете старите сортове картофи. Все още налични днес и не само интересни по отношение на цвета са:
- Edzell Blue със синя кожа и бяла плът, леко брашнесто и идеално за картофено пюре
- Шетландско черно жълто месо и лилав пръстен вътре, кремаво-маслен вкус
- Розевал с леко червени зърна и особено фин вкус, идеален за печени картофи
- Кроасаните Bamberger са продълговати и имат особено пикантен аромат, което ги прави идеални за картофена салата
- Sharon Blue е восъчно и синьо-лилаво отвън и отвътре
- Hermanns Blaue е силен на цвят и вкус
- Ackersegen е маслен, кремообразен и пикантен едновременно
- Highland Burgundy Red е старо, но истинска екзотика, защото е червено отвътре и отвън и е изключително гъвкаво
Местоположение
Картофите виреят под земята, но зелените части на растението все още се нуждаят от много светлина. Следователно слънчево място е идеално. Ако има липса на слънчева светлина, има липса на фотосинтеза, което означава, че производството на нишесте е ниско и органите за съхранение - т.е. картофите - остават доста малки. Не е необходимо ярко обедно слънце от южната страна, но не трябва да е по-тъмно от светлата сянка.
Субстрат
Картофите могат да виреят както на бедни, така и на богати на хранителни вещества почви – но по-добри добиви могат да се постигнат с богат на хранителни вещества субстрат. За обогатяване се препоръчва оборски тор и зрял компост. Освен това оптималният субстрат за отглеждане на картофи трябва да отговаря на следните точки:
- Лесно до умерено трудно
- Задълбочен
- Не е склонен към уплътняване
- Влажен, но не мокър и неподатлив на намокряне
- Най-добре обогатен с естествен тор
Подготовка
Когато се подготвяте да отглеждате свои собствени картофи - независимо дали са стар или нов сорт, две стъпки са от решаващо значение. От една страна, подготовката на леглото, а от друга страна, използването на правилно отгледани картофи. За лехата и субстрата е важно дълбокото прекопаване и обогатяването с оборски тор и компост. Тази подготовка е най-добре да се направи през есента, преди да започне отглеждането.
По този начин хранителните вещества могат да се утаят и да бъдат преработени и разпределени от обитателите на почвата. Възможно е да се отглеждат картофи без тези мерки, но добивът ще бъде по-нисък и податливостта към болести, вредители и грешки в грижите се увеличава.
За картофите е важно вече да са покълнали. Въпреки че е възможно да се отглеждат картофи за семе без предварително покълване, съществуващите зелени издънки съкращават времето до прибиране на реколтата и също така правят картофите по-малко податливи на болести, като така наречената късна болест.
Аванс
За да могат семената от картофи да покълнат предварително, следните фактори са от решаващо значение:
- Четири до шест трябва да бъдат планирани за пренасяне напред.
- Картофите за семе изискват температури между 10 и 15°C и светла стая.
- Уверете се, че в района и между картофите има ниска влажност. Това не е абсолютно необходимо, но високата влажност увеличава риска от образуване на мухъл.
- Проверките трябва да се извършват поне веднъж седмично, за да се открие мухъл и гниене на ранен етап и да могат да се сортират заразените картофи.
Засаждане
Отглеждането на картофи може да започне между април и май, в зависимост от региона. Важна е температурата на почвата от 9°C. Ако случаят е такъв, са необходими стъпките в следните инструкции:
- Почвата се разрохква отново и се натрупват гребени с ширина около 60 сантиметра. В тях земята се затопля по-лесно. Жътвата също е опростена.
- В язовирите се правят жлебове с дълбочина от осем до десет сантиметра. Като алтернатива, дупки за засаждане с тази дълбочина могат да бъдат пресовани.
- Сега семената на картофите се поставят в почвата на разстояние около 30 сантиметра и се покриват със субстрата.
- Бребените се потупват леко наоколо с ръце, за да се предотврати отстраняването на почвата при дъжд или вода.
- Субстратът е навлажнен.
Наливане
Картофите обичат влажен субстрат, но не и преовлажняване. Следователно поливането се извършва само когато е необходимо, когато почвата е суха или дълго време не е имало валежи. Трябва да се внимава, особено в началото, да не се отмие почвата от язовирите при поливане.
Наторяване
Ако почвата за отглеждане на картофи е била подготвена с конски тор и компост, последващите усилия, необходими за наторяване, са много малки. Около четири седмици след полагането на картофите, малко повече компост или оборски тор или дори стърготини от рога могат да бъдат леко обработени в повърхността на субстрата.
Съвет:
За да можете да торите конкретно, може да е полезно да извършите анализ на почвата.
натрупване
Веднага щом надземните, зелени издънки на семената на картофите достигнат височина от около 25 сантиметра, е време да ги натрупате. Повече почва се изгребва върху хребетите и се избутва, докато само около десет сантиметра от издънките стърчат от субстрата.
Тази мярка за грижа е важна, за да не бъдат излагани на слънчева светлина картофените клубени. Това облъчване ги кара да стават зелени и леко отровни. По правило не е необходимо да се прави повече от веднъж или два пъти, докато реколтата е готова.
Отглеждане без градина
Напълно възможно е да отглеждате картофи без легло. Големи чували или найлонови торбички са подходящи за това. Картофите за семе се поставят в торби с малко субстрат и краищата се навиват надолу, така че зелените издънки да получат достатъчно слънце и топлина. Колкото по-високо растат издънките, толкова повече субстрат се добавя.
Препоръчително е да смесите почвата, която вече е смесена със зрял компост или малко количество оборски тор, за да извършите окапането и торенето наведнъж. При поливане трябва да се внимава много, за да се избегне преовлажняване.
Жътва
Картофите са готови за прибиране, когато растенията цъфтят. Това е индикация, че вече са се образували малки грудки, които могат да се събират и консумират като малки картофи. По правило картофите се берат само когато зелените леторасти изсъхнат и изсъхнат. Грудките се изкопават внимателно, например с вилица за засаждане.
Съхранение
Умерено сухо, хладно, проветриво и тъмно – това е идеалният начин за съхранение на картофи. За да се предотврати образуването на гниене или мухъл, картофите трябва да се берат, когато времето е възможно най-сухо и да се оставят да изсъхнат на въздух и на слънце за няколко часа преди съхранение. Повредените или обезцветени грудки се сортират.
Болести, вредители и типични грешки в грижите
Маната и колорадските бръмбари са типични проблеми при отглеждането на картофи. Както вече споменахме, рискът от късна болест може да бъде намален чрез предпочитане на семена от картофи. Ако избухне, листата с кафяви петна и бели налепи трябва да бъдат отстранени и унищожени и растенията трябва да бъдат третирани с подходящ фунгицид.
Една неприятна, но необходима мярка помага срещу колорадския бръмбар: събиране на ръка.
Типичните грешки в грижите са:
- Неадекватна подготовка и разрохкване на почвата
- Липса на хранителни вещества в субстрата
- Продължителна сухота или преовлажняване
- Пропускане на натрупване
- Липса на контрол срещу заразяване с болести и вредители
Заключение
Отглеждането на собствени картофи за семе става разнообразно и универсално чрез избора на стари сортове картофи - както на вкус, така и на цвят. Ако обърнете внимание на няколкото важни момента на грижа и отглеждане, можете да обогатите разнообразието в градината и в менюто.
