С повече от 800 разновидности тикви е трудно да се проследи кои са ядливи и ядливи като тикви. Всеки знае хокайдо или маслена тиква. Но има и много други разновидности, които могат да се използват в кухнята и са много вкусни. Следващият списък има за цел да предостави информация за това кои видове тиква все още са подходящи за кухнята.
Хокайдо тиква
Тиквата Хокайдо е известна още като потимарон, кестен или тиква с лук. Това е един от гигантските сортове тикви и е най-вкусната и следователно най-често използваната тиква за голямо разнообразие от ястия. Когато плодовете тежат около един-два килограма, те са готови за преработка. Хокайдо има следните характеристики:
- ярко оранжев цвят
- напомняща на големи лукчета по форма
- кората може да се готви и консумира
- фин аромат на кестени
- може да се приготви като гювеч, тарт или супа
- също има вкус на пържено или печено
- варенето на кората увеличава аромата
Съвет:
Тиквата Хокайдо е най-често споменаваната тиква в множеството рецепти, които се разпространяват в различни сайтове в интернет. Това е така, защото е много лесно за приготвяне, тъй като е много меко като цяло и не е необходимо да се бели.
Бътърнат скуош
Тиквата Butternut е лесна за разпознаване поради крушовидния й вид. Ако тежи около един-два килограма, е готов за употреба в кухнята. Тъй като сортът има много малко семена, той произвежда повече пулп. Освен това има следните свойства:
- принадлежи към мускусните кратуни
- мирише леко на мускус след рязане
- могат да се консумират сурови или варени
- има деликатен аромат на масло
- зелените, неузрели плодове имат по-добър вкус
- кремаво до кафяво при узряване
- има нужда от топъл и влажен климат, за да расте
- отглеждане в оранжерия на тази географска ширина
Съвет:
Повечето късни сортове тикви обикновено могат да се съхраняват дълго време на тъмно и не много топло и сухо място. За целта обаче черупката трябва да е неповредена. Летните тикви, от друга страна, също могат да бъдат замразени, преди да бъдат обработени.
индийска тиква
Индийската тиква, или Muscade de Provence, е много голямо разнообразие от тикви. Плодовете могат да тежат до 20 кг. Тиквата също така бързо се разпознава по отличителния си външен вид поради многото ребра. Вкусният сорт тиква често се приготвя като чист зеленчук, но също и за пълнежи. Индийската тиква има и следните свойства:
- много ароматно и сочно
- може да се приготви както суров, така и варен
- Цвят между тъмнозелено до светлокафяво
- Плът между жълто и оранжево-червено
- неизискващ в грижите
- може да се съхранява дълго време след прибиране на реколтата
- леко кисела нотка на индийско орехче
- особено подходящ за екзотични ястия
- принадлежи към мускусните кратуни
- може да се яде с кората, ако се готви дълго време
Съвет:
Узрялата тиква, независимо от сорта, може да бъде разпозната по кухия звук при почукване върху нея.
тиква Патисон
Формата на тиквата патисон напомня на НЛО. Предлага се в различни цветове между бял, жълт, зелен или двуцветен. Плодът е доста малък с диаметър от 10 до 25 сантиметра и следователно може да се отглежда и в саксия на терасата или балкона. За съжаление, сортът не е подходящ за дълго съхранение и следователно трябва да се преработи възможно най-бързо след прибиране на реколтата. Въпреки това, за по-дълго съхранение патисонът е много подходящ за кисело мариноване. Освен това има следните свойства:
- могат да се консумират сурови и цели с кората
- могат да бъдат добре напълнени и приготвени във фурната
- други имена Тиква, Тиква или Уфо
- берат се с тегло от 500 грама до един килограм
Съвет:
Преди тиквата се смяташе за „храна за бедните“и се използваше предимно като храна за животни, но за щастие днес това се промени. Всички сортове тиква са много здравословни и съдържат много ценни минерали и витамини. Те включват калций, калий и цинк, както и витамини A, C, D и E.
Спагети скуош
Спагети тиквата дължи името си на влакнестия си пулп, който напомня на спагети, особено след варене или печене. Плодовете достигат до два килограма и имат овално-удължена до закръглена форма. Цветът на черупката варира между кремаво и слънчево жълто. Има следните свойства:
- може да се готви с кора
- след това разрежете наполовина и отстранете пулпата
- Разновидност, все още относително непозната на тази географска ширина
- първоначално от Азия
- предпочитан топъл, влажен климат
- Отглеждане Идеално в оранжерия
- Външният вид напомня на пъпеш с медена роса
Съвет:
Спагети скуош не изисква много за приготвяне. Просто се приготвя цяла и се овкусява с черен пипер, сол и пармезан преди консумация. Идеален като гарнитура към месни ястия.
Жълта тежест
Жълтият или гигантски квинтал е кръгла, голяма гигантска тиква. Може да тежи до 50 килограма и затова често се отглежда от градинари хоби, за да постави рекорд. Но също така е много вкусен и затова често се избира за различни ястия. Тази гигантска тиква, която принадлежи към същото семейство като тиквата Хокайдо, също има следните свойства:
- е особено подходящ за сладки ястия
- ще бъде издълбан на Хелоуин
- портокалова кора и жълта плът
- Черупката е теоретично годна за консумация
- Въпреки това, той е много твърд и затова ще бъде премахнат
Buttercup Squash
Лютичето е малка, кръгла тиква, която, подобно на тюрбана на турците, също има приставка, подобна на шапка. Кората е тъмнозелена, като месото е оранжево. Все още малко познатата по тези географски ширини лютикова тиква има следните свойства:
- много твърда черупка
- неподходящи за консумация
- беленето е много трудно
- затова е по-добре да го издълбаеш
- Купата може да се използва като купа на масата
- може да се пече, да се яде като гювеч или супа
Бебе мече
Baby Bear е много малък сорт с диаметър десет сантиметра, когато плодът е узрял. Набраздената тъмнооранжева кора прави плода много декоративен. Следователно сортът е много подходящ и за отглеждане в кофа на балкон или тераса. Бебето мече има и следните свойства:
- използва се за десерти или супи
- много твърда черупка
- трябва да се обели преди консумация
- месото е жълто
Jack be Little
Една от много декоративните тикви е Jack be Little, която има само малки плодове, които обикновено тежат само между 150 и 300 грама. Тъй като този вид тиква е една от мини градинските тикви, тя често се продава в магазините като ядлива декоративна тиква. Jack be Little също има следните свойства:
- също много вкусно сурово
- портокал, твърда плът
- Аромат на кестени при готвене
- може да се използва в много ястия
- в салати, супи, гювечи
Ако отглеждате Jack be Little във вашата градина, можете да се насладите на декоративните плодове през лятото, докато бъдат събрани за кухнята през есента. Тъй като плодовете не са много едри и тежки, сортът е подходящ и за отглеждане в саксия на балкон или тераса.
Сладки кнедли
Сладкият кнедли първоначално идва от Мексико и е известен също като Patidou. Малките плодове са узрели, когато тежат между 300 и 600 грама. За разлика от много други видове тиква, Sweet Dumpling, както подсказва името, има много сладък вкус и аромат на кестени. Този сорт има и следните свойства:
- могат да се приготвят цели
- твърда, хрупкава плът, дори след готвене
- Цветът на купата напомня на декоративни тикви
- жълто с богати зелени ивици
Сладката кнедла може да се отглежда и на балкона или терасата, поради дребните си декоративни плодове.
Турски тюрбан/епископска шапка
Този сорт тиква е известен с две имена; предлага се или като турска чалма, или като епископска шапка. Причината за имената е ясна от външния вид на плода. Защото това е много необичайно и всъщност напомня на тюрбан. Това е така, защото по време на растеж цветната основа остава като пръстен, около който след това се образува различно оцветена и издута каша. Турският тюрбан има и следните свойства:
- много трудно се реже поради формата
- среден кръгъл и плосък с приставка, която напомня на шапка
- затова често се използва като купа за супа
- За да направите това, издълбайте пулпата с лъжица и я пригответе
- след това го изсипете обратно в купата като супа
- има декоративен страничен ефект върху масата
- Плодът тежи между един и два килограма
- Кората не е годна за консумация
Съвет:
Ако работите по рецептата, тук ще намерите количествата пулп от тиква, които трябва да използвате. Така че може да се предположи, че един килограм тиква като цяло предлага около 600 до 700 грама чиста каша, която може да се използва.
