Декоративните плодове на капското цариградско грозде или физалиса често се използват за украса на десерти, торти и дори коктейли. Но ягодовият плод може много повече, защото е много здравословен, много богат на витамини и най-вече вкусен. Първоначално от Перу, плодовете сега се отглеждат главно в Южна Африка. Заради произхода си е известен още като плода на Андите. Колко здравословен е плодът и какво може да направи е обяснено накратко в следващата статия.
Произход
Наименованието Андско зрънце, както още наричат физалиса, вече разкрива неговия произход. Тъй като първоначално идва от планините на Чили и Перу. Името Cape gooseberry също има произход. Португалски моряци открили плода през 19 век и го пренесли в Южна Африка, където растенията се разпространили около нос Добра надежда. Днес растенията могат да бъдат намерени и в местните географски ширини, като Южна Африка все още е основната зона за отглеждане на плодовете, предлагани в търговската мрежа тук.
Покритият плод
Името Physalis е дадено на вкусния плод, защото венчелистчетата му го обгръщат като наметало по време и след узряването. Венчелистчетата растат заедно. Когато плодът е узрял, листата изглеждат като суха, оранжева хартия, което му придава декоративен вид. Въпреки това, истинският плод се намира в тази черупка като малко, червено зрънце. Това има диаметър само един до два сантиметра. Иначе физалисът има следните характеристики:
- Външно много сладко
- мека, много лепкава черупка
- Вътре има около 100-180 малки, светло оцветени семена
- те също са годни за консумация
- имат ароматен цитрусов вкус
- тази комбинация го прави горчиво-сладко до кисело като цяло
Съвет:
Физалисът има интензивен кисело-сладък вкус, който някои ценители сравняват с вкуса на киви, цариградско грозде, ананас или дори маракуя.
Сушене на физалис
Не само пресни плодове от Южна Африка се продават в магазините, които са предимно в сезон от декември до юли. Кейпското цариградско грозде също все повече се предлага от местни райони за отглеждане. Тук те узряват между август и октомври. Това означава, че зрелите пресни плодове могат да бъдат достъпни почти през цялата година. Веднъж набран, физалисът не узрява и затова винаги трябва да се консумира веднага, иначе се разваля. Подобно на стафидите, плодовете също са подходящи за сушене и могат да се консервират по този начин. При сушене на плодове трябва да се има предвид следното:
- изсушаването прави външната кожа почти прозрачна
- семената блестят през влакнестата обвивка
- водното съдържание е значително намалено
- така се запазва
- Плътността на хранителните вещества се запазва чрез нежен процес на сушене
- вкусът може да се запази и по този начин
- Температурата на сушене трябва да бъде 45° по Целзий
- Сложете плодовете във фурна и регулирайте точно температурата
Съвет:
След изсушаване плодовете трябва да изстинат добре и след това да се съхраняват на сухо и не много топло място. Това означава, че имат дълъг срок на годност и могат да се използват отново и отново в кухнята.
Съставки
Нискокалоричният и нискомаслен физалис развива своите съставки особено когато е свеж. Той обаче не достига върхови стойности, но дава добра основа за здравословно хранене. 100 грама пресни плодове съдържат следните ценни витамини:
- 0,06 mg витамин В1
- 28 mg витамин С
- 0,04 mg витамин В2
- 0,05 mg витамин В6
- 0,5 mg витамин Е
- 8 µg фолиева киселина
- 150 µg ретинол
- 900 µg каротин
- 0, 1 µg биотин
- 2583 µg ниацин
- 0, 2 mg пантотенова киселина
Но не само витамините правят физалиса толкова привлекателен и здрав, многото минерали, които съдържа, също имат положителен ефект върху цялото тяло, когато се наслаждавате на вкусните плодове. В 100 грама физалис се съдържат следните минерали:
- 5 mg натрий
- 170 mg калий
- 10 mg калций
- 8 mg магнезий
- 40 mg фосфат
- 1, 3 mg желязо
- 0, 1 mg цинк
Има и 13 г въглехидрати, 2 г фибри и също протеини с 2 г на 100 грама плод. Със своите 53 килокалории, физалисът също се счита за много нискокалоричен.
Съвет:
Физалисът съдържа много витамин С, от който тялото се нуждае за много метаболитни процеси. Плодовете също съдържат голяма част от бета-каротин, който е полезен за зрението.
Витамини и ефекти
Физалисът съдържа много витамини, всички от които имат различен ефект и функция върху човешкото тяло и следователно са толкова полезни за хората, когато работят заедно.
Витамин А
Дори ако се консумират само 30 грама от вкусния плод дневно, това вече покрива около 45% от дневната нужда от витамин А. Витамин А се състои от каротин и ретинол. Това е отговорно за много функции в тялото. Това включва преди всичко укрепване на имунната система и по този начин защита срещу болести и инфекции. Освен това се смята, че витамин А има следните ефекти върху човешкото тяло:
- Подпомага зрението по здрач
- за здрави лигавици
- добър за лечение на различни кожни заболявания, например акне
- срещу вируси в дихателните пътища
- срещу морбили
Витамин B1
Този витамин се нарича още витамин антистрес. Преди всичко, той осигурява добра и здрава нервна система, мускулната тъкан и имунната система също са подсилени и тялото може по-добре да противодейства на външните фактори, причиняващи стрес. Всеки, който не приема достатъчно витамин B1, често страда от раздразнителност, умора, коремни проблеми и дори депресия.
Витамин В2
Този витамин се нарича още рибофлавин и е необходим предимно за здрави и стабилни коса, нокти и кожа. Освен това е необходим за разграждането на мазнини, протеини и въглехидрати. Всеки, който страда от дефицит на витамин B2, може лесно да забележи това чрез чувствителност към светлина, очни заболявания, храносмилателни проблеми и умора. Когато се приема редовно, витамин B 2 помага особено срещу:
- Катаракта, която причинява замъглено зрение
- Мигрена, честотата може да бъде намалена до 50%
Витамин В6
Всеки, който страда от дефицит на витамин B6, често е засегнат от раздразнителност, депресия и дори объркване, а също така може да се развие анемия на витамин B6. Приеман редовно, той помага на тялото да поддържа следните функции:
- образува антитела, които са необходими за борба с болестите
- осигурява нормална функция на нервите
- образува хемоглобин
- разгражда протеини
- как да балансираме кръвната захар
Витамин C
Витамин C е най-известният витамин, който основно укрепва имунната система и по този начин предлага по-добра защита срещу вируси и бактерии. Но витаминът може много повече:
- Раните заздравяват по-добре
- Нивата на холестерола се понижават
- Животът на клетката е удължен
- Защита срещу сърдечно-съдови заболявания
- Защита срещу удари
- Защита срещу рак
- Производство на колаген за стегната кожа
Съвет:
Според проучване хората, които консумират много витамин С, имат по-добра кожа. Бръчките са по-малко забележими и свързани с възрастта, сухата кожа също може да бъде избегната.
Други съставки и ефекти
Както може да се види от многото съставки и витамини, физалисът е отличен източник на витамин С, ниацин, фосфор и бета-каротин. Но преди всичко високото съдържание на протеин, което е по-високо от годжи бери, за което е известно, че е с много високо съдържание на протеини, подпомага изграждането на мускулите, стимулира растежа на клетките и следователно може да бъде полезно и при отслабване и диета. Високото съдържание на фосфор, от друга страна, помага на тялото да изгражда зъбите и костите, а енергията от храната може да се освободи по-добре чрез приема на фосфор. Той съдържаше пектин, който се намира главно в местните ябълки и има следния ефект:
- считан за естествен желиращ агент
- регулира храносмилането
- намалява нивата на кръвната захар
- също понижава нивата на холестерола
- лошият холестерол по-специално се намалява от пектин
- имунната система и защитните сили на организма са подсилени
- това може да предотврати разпространението на ракови клетки
Мелатонин също се съдържа в здравословното зрънце. Това има ефект на намаляване на стреса върху човешкото тяло, биоритъмът се връща в хармония и нарушенията на съня също могат да бъдат премахнати по този начин.
Срещу болести
Още ацтеките са познавали лечебното и полезно действие на физалиса и са го използвали срещу много болести. Вече е известно, че плодът има слабителен ефект, когато се яде в големи количества, особено поради многото малки семки вътре, и затова често се използва срещу лошо храносмилане. Ако редовно включвате вкусните плодове в диетата си, можете да постигнете добра чревна флора. Но има и други заболявания, за които може да се използва цариградско грозде. Те включват главно:
- Диабет
- токсините се елиминират благодарение на слабителния ефект
- Хепатит
- малария
- може дори да се използва за подпомагане на различни видове рак
- Метаболитни заболявания
- астма
- Ревматизъм
- Подпомагане на имунната система на организма
Съвет:
Физалис може да бъде включен в менюто всеки ден. Те могат да се консумират пресни или преработени в плодова салата или плодово смути. Изсушени, те са особено популярни в мюсли или в домашно приготвени мюсли барчета.
Външна употреба
Физалисът може да се използва и външно, има благоприятен и лечебен ефект, особено при кожни раздразнения, рани и възпаления на кожата. На пазара вече има тинктури с активните съставки на плода.
Заключение
Ако редовно включвате физалис в диетата си, можете да очаквате повече енергия. Тъй като плодовете подпомагат клетъчния метаболизъм и по този начин осигуряват добро самочувствие. Енергийното ниво на тялото се повишава и умственото представяне се увеличава. Освен това стабилизира кръвната захар и предпазва от увреждане на клетките. Това увреждане на клетките се причинява основно от външни фактори като околната среда, промишлени отпадъци, дим и изгорели газове, както и храна и може да доведе до здравословни проблеми. Това увреждане на клетките може да се противодейства чрез редовна консумация на здравословен физалис с неговите антиоксиданти. Фибрите също помагат за поддържане на холестерола и кръвната захар на постоянно ниво и в същото време сигнализират на стомаха, че се чувствате сити за по-дълго време. Вкусният физалис е не само много здравословен и подпомага функциите на тялото, но също така може да ви помогне да отслабнете. Ако плодовете са включени в ежедневното меню, независимо дали са сушени или пресни, благосъстоянието се повишава и много болести се противодействат от самото начало.
