Тученицата или Portulaca oleracea е доста непозната в местните градини. Това е много здравословен див зеленчук, който може да се отглежда доста лесно и дори да се култивира на закрито. Заклеймен като плевел в някои полета, той обогатява местната кухня. За да могат листните зеленчуци наистина да процъфтяват, те се нуждаят от правилните грижи.
Свежа и сурова на салата, за помощ при киселини или приготвена на пара като листен зеленчук - тученицата е универсална билка. И широко подценяван. С високото си съдържание на витамин С, желязо, магнезий и незаменими мастни киселини, той е здравословна добавка към много ястия и дори е идеален за студена кухня. Не само подготовката е лесна, но и отглеждането е лесно за извършване с правилните мерки. Това се отнася както за градинското легло, така и за перваза на прозореца в къщата.
Местоположение
Плевел на някои места, тученицата не е придирчива към местоположението. Растението вирее особено добре на слънчево място, но може да понася и лека сянка. Местоположението не трябва да бъде защитено.
Съвет:
Колкото повече слънце получава тученицата, толкова по-бързо и по-пищно ще расте.
Компаньонни растения
Portulaca oleracea, особено в дивата си форма, може да представлява опасност за околните растения. Може да има и конкуренция от други растения. Въпреки това, следните са много подходящи като придружаващи растения:
- репички
- репички
- Колраби
- Ряпа
- Ракета / Ракета
- Скъсване на маруля
- Царевица
- Ягоди
Субстрат
Като субстрат, тученицата предпочита богати на азот, рохкави почви. Идеална е обикновена градинска почва или почва за саксии, смесена с пясък и приготвена с тор на основата на азот. Portulaca oleracea обаче не се нуждае от много хранителни вещества, така че може да бъде в бедна почва - стига съдържанието на азот да е малко по-високо.
Наливане
Тученицата може да оцелее в сухи периоди, но листата й не са особено месести. Следователно, колкото повече поливате, толкова по-сочна е реколтата. Дори краткотрайното преовлажняване не може да навреди на лечебните растения. Можете да използвате лейката често и обилно. Подът обаче не трябва постоянно да „плува“.
Наторяване
Ако сте избрали прясна почва и сте я подготвили с азот преди засаждане, можете да се откажете от следното торене. От решаващо значение е качеството на почвата да е правилно, но не са необходими допълнителни хранителни вещества. Ако реколтата е слаба или почвата вече е малко износена, може да се добави малко количество компост.
Ситба
Не е необходимо семената да се отглеждат на закрито и може да се направи директно в леглото от май нататък. Трябва да се отбележи следното:
- Посейте семената на тънки редове
- Поддържайте поне 20 см разстояние между растенията и редовете
- Като лек покълник, покрийте само тънко със субстрат
- Обърнете внимание на светлината и постоянната влажност
- Не покривай
Portulaca oleracea може да се отглежда и на закрито през цялата година. Единствените изисквания тук са температурата да не пада под 10 °C, мястото да е слънчево и топло.
Съвет:
Препоръчва се повторно засяване след две седмици, за да се осигури непрекъсната реколта.
Тученицата като плевел
Тученицата расте много бързо - свежите листа могат да бъдат събрани за първи път само след три до четири седмици. След шест седмици растенията вече могат да разпръснат семена. За много кратко време е възможно дивите зеленчуци да се разпространят на по-големи площи и след това да станат конкуренция на други растения. За да се предотврати това, се препоръчва да се ограничи леглото. За тази цел е достатъчна малка ограда с плътна мрежа или брезент, опънат навсякъде. Като алтернатива, Portulaca oleracea може да се отглежда и в по-големи саксии с ръб, осигуряващ демаркация.
Жътва
Жътвата, както вече споменахме, може да започне много бързо след сеитбата. Времето вече дойде първият месец след кандидатстването. Горните листа се берат, долните остават и осигуряват поникването на нови култури. Единственото ограничение е периодът на цъфтеж. Още с появата на първите цветове листата на Portulaca oleraceas стават неприятно горчиви. С напредване на възрастта растението също става влакнесто и жилаво. По-добре е да сеете няколко пъти и всеки път да събирате само младите растения - вместо само старите растения през целия сезон.
Зимуване
Тученицата не е издръжлива на замръзване, така че ако искате малко от нея след топлия сезон, трябва да я пренесете навреме на закрито. Все още може да оцелее на открито до температура от 10 °C, но реалното прибиране на реколтата вече не е възможно. Растението се справя по-добре при нормална стайна температура от 18 °C до 25 °C. Ако се полива обилно, ще продължи да вирее бързо и пищно както обикновено. Необходимо е място до прозореца.
За разлика от самото растение, семената могат да оцелеят през зимата в земята, така че ако не искате неконтролирано разпространение или не планирате да продължите да отглеждате тученица, трябва да предприемете подходящи стъпки навреме. От една страна, помага да не засаждате растенията директно в лехата. Идеално е повдигнато легло или контейнер. Като алтернатива, образуването на семена може просто да бъде предотвратено чрез отстраняване на цветовете, преди да изсъхнат.
Съвет:
Цветовете на тученицата могат да се използват в кухнята като каперси.
Типични болести и неприятели
Единственото нещо, което наистина може да бъде опасно за тученицата в градината, са охлювите, които се хранят предимно с младите листа. Оградите от охлюви и подходящо обезопасените повдигнати легла могат да помогнат тук. Тученицата обаче е устойчива на болести и други вредители. Когато се грижите за него, трябва да се внимава да не настъпи постоянно преовлажняване. Тъй като Portulaca oleracea не е напълно имунизирана срещу кореново гниене.
Често задавани въпроси
Трябва ли да се даде предпочитание на диви или култивирани форми?
Култивираната форма на тученица е с до 30 см по-висока като цяло и произвежда по-големи листа, което улеснява прибирането на реколтата. Освен това се разпространява по-малко бързо. Дивата форма е по-дребна и с по-дребни листа, но е по-издръжлива. Разпространява и потиска всички конкурентни растения-компаньони. Коя форма е предпочитана е въпрос на индивидуални обстоятелства и условия.
Има ли рискове от консумацията на тученица?
Portulaca oleracea обикновено се използва при оплаквания в стомашно-чревния тракт, като киселини и диария, така че има и лечебен ефект. Както при всички лечебни растения, консумацията трябва да бъде ограничена. Тъй като прекомерният прием – особено за по-дълъг период от време – може да доведе до нежелани странични ефекти и непоносимост.
Какво трябва да знаете накратко за тученицата
Растението, известно още като подправка тученица, не трябва да се бърка с тученицата (Portulava grandiflora), това цветно и богато цъфтящо лятно цвете за балкона и градината.
- Лятната тученица е едногодишно тревисто и сукулентно растение.
- Расте до 40 см височина и се разклонява силно.
- Неговият регион на произход вече не може да бъде доказан.
- Растението вече е широко разпространено по целия свят, с изключение на полярните региони.
Бързото размножаване (разсадът израства в рамките на 6 седмици, цъфти и започва отново да разпространява семена), дълголетието на семената (50% все още покълват след 14 години), както и тяхната способност за плуване и устойчивост на морска вода допринесоха за това. Тученицата предпочита слънчево и защитено от вятър място.
- Растенията са много адаптивни и се справят добре с повечето видове почви.
- Растат най-добре в лека, песъчлива и богата на хумус почва.
- Те почти не се нуждаят от грижи в градината. Саксийните растения трябва да се поливат редовно.
Използване
Лятната тученица е била използвана за хранене от няколко хиляди години, но, както повечето диви зеленчуци, е била малко забравена. Младите листа имат леко кисел, солен и орехов вкус, докато старите имат горчив вкус. Листата на тученицата съдържат големи количества витамин С и омега-3 мастни киселини и по-малко витамини А, В и Е, минералите и микроелементите магнезий, калций, калий, желязо, цинк, както и алкалоиди, флавоноиди, кумарини, сапонини, глутаминова киселина, оксалова киселина и стерол бета-ситостерол. Тученицата може да осигури облекчение при киселини, гастрит и запек. Освен това се предотвратяват болестите на дефицит.
- Цветните пъпки, набрани между май и юни, могат да се използват като фалшиви каперси.
- Издънките, листата и стъблата преди цъфтежа могат да се консумират сурови като салата,
- нарязани на малки парченца като подправка за кварк, зеленчуци, спанак и супи.
- Благодарение на мазната си консистенция, тученицата има сгъстяващ ефект.
